美国南方炸鸡(美食南方炸鸡)

美国南方炸鸡（Fried Chicken）

分类与作者： 这是一道来自美国南方的特色菜——炸鸡。详细制作指南请访问：炸鸡制作指南链接。

用料：

• 鸡肉 几块
• 原味酸奶 2杯
• 中筋面粉 1杯
• 泡打粉 3小勺（tsp.）
• 盐 多次提及的小勺（tsp.）计量
• 黑胡椒粉 1小勺（tsp.）
• 大豆油 适量

制作步骤：

1. 鸡肉预处理：首先，在鸡肉上均匀撒上适量的盐和胡椒粉。
2. 腌制：将鸡肉放入保鲜袋或浅盘，倒入酸奶，封好后放入冰箱，冷藏两小时让鸡肉充分吸收酸奶。
3. 准备面糊：在一个小碗中，将面粉、泡打粉和半小勺盐混合均匀。泡打粉可使鸡肉外皮更加酥脆，若不喜欢可省略。
4. 油温控制：在平底锅中倒入大豆油，油深约三厘米，开中火加热至油温180度。
5. 炸鸡：油温达到后，轻轻下两块鸡肉，盖上锅盖，炸6分钟。之后，再揭盖炸9分钟，翻面后再炸6分钟，最后炸5至9分钟至鸡肉金黄酥脆。
6. 出锅：炸鸡完成后，捞出放置一边，继续以同样的步骤炸剩下的鸡肉。

以上即为美国南方炸鸡的制作步骤。在制作过程中请注意安全，享受烹饪的乐趣。

(责任编辑：佚名)