道里菜市场美食探秘：哈尔滨百年市集的味蕾之旅

探索哈尔滨：在道里菜市场的美食之旅

体验夏日的味蕾之旅——道里菜市场。

“无人不携美味而归，自道里菜市场”，与友人逛街疲惫之时，或是饥肠辘辘之际，索菲亚教堂旁的道里菜市场总是我们的首选之地。无论是购买小饼、面包还是糕点，这里总能让你满载而归，如今更成为了游客们的美食打卡胜地。

道里菜市场的历史可追溯至其前身“八杂市”，意为集市，建于1902年，被誉为“哈尔滨开埠第一市”，承载了逾百年的历史沉淀。

在2023年的“五一”黄金周和暑假期间，道里菜市场的客流量持续增长，即便是在实体店普遍不景气的当下，它是如何在2019年客流减少、三分之一商户撤出的困境中重振旗鼓的呢？这得益于招商、管理和品牌塑造的全面改革。

在招商策略上，市场转变观念，聚焦“年轻人、烟火气、体验式消费”，通过新媒体平台进行宣传推广，逐渐吸引了年轻人的关注，火出圈外。

在经营管理方面，市场树立诚信形象，严格检查食品安全，确保价格合理，严格筛选商户和商品，既丰富品种又保证了业户的收益，同时也让顾客享受到安心美食。

如今的道里菜市场，小吃种类繁多，从冬季的冻梨汁到鲜酿格瓦斯，从干炸里脊到排长队的南瓜饼，还有那脆皮无水蛋糕和烤冷面，各种红肠品牌与糕点一应俱全。最不可错过的是哈尔滨的城市地标美食——锅包肉，你可以买到小份现做，确保其新鲜出炉的酸甜酥脆，外酥里嫩。在哈尔滨，无论是街边小吃还是高档饭店，这道菜都做得地道美味。

至于有人提议冰雪季时道里菜市场是否应该扩大或搬迁至更大的场所，我认为这并非易事。市场的火爆不仅在于天时地利人和，还需些许运气，不宜轻易改变。毕竟，人间烟火气，最能抚慰人心。

(责任编辑：佚名)