苏州月圆食光盛宴

今日正值农历八月十五中秋节。在这个传统佳节里，人们不仅陶醉于赏月等传统习俗之中，还会品味各式节日美食。月饼作为中秋餐桌上的主角，无疑是标志性美食之一。虽然名字都叫月饼，但各地在派式、饼皮、馅料和工艺上都有所区别。例如，按照地方特色进行划分，北京地区有京式月饼，广东地区有广式月饼，苏州地区则有苏式月饼等。

在中秋节期间，除了经典的月饼外，各地还会以具有特色的佳肴来庆祝这一节日，如南京的桂花鸭等。

各式月饼风味各异

月饼是中秋节不可或缺的美食，但不同地区的月饼各具特色。在北方地区，如北京、河北、山西和陕西等地，月饼多以甜味为主。例如，经典的五仁月饼就以其多种果仁如核桃、芝麻、杏仁和瓜子仁为主要馅料。此外，北方月饼的常见馅料还包括枣泥、豆沙和果仁等。

与北方相比，南方地区的月饼种类更加丰富多样。广式月饼以其细腻香甜的口感和丰富的馅料而闻名，馅料可以选择莲蓉、五仁或咸蛋黄等多种口味。苏式月饼则以其酥松可口的饼皮和肥而不腻的馅料受到喜爱，饼皮采用“水油皮”制作，油多糖少，经过烘烤后变得酥松可口，馅料包括玫瑰、百果和豆沙等多种口味。

除了广式和苏式月饼外，全国各地还有许多具有地方派式特色的月饼。例如，京式月饼的自来红以其独特的制作工艺和馅料配方而受到青睐，香甜松脆；潮式月饼以油润香甜和独特的潮汕风味著称，馅料一般以绿豆沙、蛋黄和海鲜为主；滇式月饼则以火腿和鲜花为主要馅料，富有地方特色。

肥美的鸭子不可或缺

在中秋节期间，正是南方水乡鸭子肥美的时候，因此鸭子成为中秋餐桌上的必备美食。各地的鸭子烹饪方式各具特色，如南京的桂花鸭是中秋节的传统美食之一，选用优质肉鸭，经过腌制、卤制等多道工序制作而成。成品桂花鸭皮薄肉厚，肉质鲜美，桂花香气浓郁。

在四川地区，人们会制作烟熏鸭来庆祝中秋。烟熏鸭选用当年生的仔鸭，经过腌制、烟熏和卤制等多道工序制作而成，成品烟熏鸭色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。在上海，人们也会在中秋节吃鸭子，做法多种多样，如八宝鸭、香酥鸭和酱鸭等。此外，福建、云南等地也有中秋食鸭子的习俗。

品尝各类美食庆祝节日

在中秋节期间，各地还会品尝团圆馍、田螺、螃蟹等美食来庆祝这一节日。

制作团圆馍

在陕西西安一带，当地人在中秋节当天会制作团圆馍。团圆馍有顶、底两层，中间加芝麻，象征着团圆和美满。

品尝田螺

江南一些地区有中秋食田螺的习俗。此时田螺肉质肥美，营养丰富。田螺的烹饪方式多种多样，如炒田螺和田螺汤等。

享用柚子

在中秋节前后，广东、广西和江西等省份还有品尝柚子的习俗。柚子作为这一时节的时令佳果，不仅酸甜多汁、清爽解腻，更因其“柚”与“佑”谐音，被赋予保佑平安、团圆吉祥的意义。

享受大闸蟹的美味

中秋时节也是螃蟹黄满膏肥的时候，因此螃蟹成为中秋宴上的重要角色。不过，今年可能要等到中秋之后，才能品尝到最为肥美的大闸蟹。据行业人士分析，今年受气候影响，加上中秋较往年稍早，目前南方部分地区的大闸蟹成熟度不够。

(责任编辑：佚名)