都说成都南门上有玉林、紫荆，西门上有青羊小区、抚琴

常常听说成都南区有玉林、紫荆，西区有青羊小区、抚琴，但东区同样藏有两个充满生活气息且美食琳琅的地方。其中之一便是我今日造访的东光区域。

今天在东光探索的是什么美食呢？让我们去探访一下源源小吃店，据说他们有一款独特的面食，是用红烧肉制成的素椒杂酱面，今天就来一探究竟。

这里便是源源小吃店所在地，这就是传说中的素椒红烧肉。大家可以看到碗边环绕着芝麻酱，浇头十分诱人，既有红烧肉与杂酱的完美融合，又融入了芽菜的独特风味。另外我还尝试了他们招牌的肥肠面。

首先品尝的是今日的大主角——红烧肉面。据说最初使用的肉是二刀肉，瘦肉部分口感鲜嫩，没有柴感，经过煸炒后带出焦香。颜色不太深，呈现的是糖色最传统的色泽。别忘了混合碗边的芝麻酱，它将为味道增添一抹醇厚。

接着尝尝红烧肉与素椒杂酱结合的面条，芝麻酱的味道十分浓郁，辣味中带有回甘。面条煮得恰到好处，既不硬也不软，花椒和辣椒的香气也恰如其分地激发出来。可能是我选择了红烧肉面的缘故，它的甜度比基础版的素椒更高，整体来说这是一碗值得推荐的美食。

再来看看他们的招牌肥肠，选用的是优质的肥肠。先品尝一块肥肠，香醇可口，但带有一定的脆性，不是过于软糯的类型。观察红油，主要是豆瓣酱带来的色泽，肥肠面的味道突出豆瓣酱的酱香，同时还带有肥肠的独特香气。

面条选择上，他们不会选用过于特殊的类型。特别提醒，尤其是对辣度敏感的朋友，不要被红色汤底吓到，其实它并不辣，主要来自普通海椒和豆瓣酱带来的二荆条风味。

据老板透露，这家面馆已经营业了29年。对于口味偏淡的人来说，这里的食物可能稍显重口，油量也较为丰富。建议来此品尝的朋友们可以一干一面或选择辣度适中的清汤面，以平衡味道。

(责任编辑：佚名)