兴宁“十二大碗”宴席佳肴，融合岭南三大地方传统菜，叶南渔村带你领略客家饮食文化魅力。

兴宁的“十二大碗”菜是中华传统地方菜的瑰宝，融合了岭南三大地方（客家、广府、潮汕）的传统菜式。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且蕴含着深厚的饮食文化底蕴。每一道菜都寓意着吉祥和美好，是餐桌上不可或缺的一道风景。这些菜肴历史悠久，传承发展于现代，随着客家人的迁徙和社会经济的发展而不断传承创新。

近日，我有幸来到梅州市的叶南渔村品尝这里的兴宁菜。这家餐厅是首个获得“粤菜（客家菜）师傅”工程五星级农家乐的餐厅。环境采用园林式设计，包厢用餐更加私密舒适。

我品尝了陈皮血骨汤，汤色清丽，陈皮的味道已经充分释放，散发出淡淡的香气，让人回味无穷。渔村一品鸡，鸡肉鲜嫩，鸡味浓郁，咸香十足，是梅州宴席上的必备佳肴。炭火烧鹅，皮脆肉嫩，不仅有炭火香气，还有淡淡的酒香，非常惹味。

此外，我还品尝了酿豆腐、牛腩煲、咸菜红焖肉等美食。客气豆腐的豆味香浓，肉香突出；牛腩煲的牛腩被焖至软硬适中，有嚼劲；咸菜红焖肉虽然肥美，但却十分美味。还有苦瓜协底肉煲、炒漉菜等菜品也让我流连忘返。

漉菜是客家菜的特色之一，叶南渔村的炒漉菜不酸且脆，十分爽口。漉菜干肉包也是一道美味佳肴，漉菜干香气扑鼻，配上些许肉馅，让人难以抵挡。

兴宁的“十二大碗”菜是餐桌上的佳肴，味道中的典范。叶南渔村将传统客家菜做得淋漓尽致，每一道菜都让人回味无穷。如果你有机会来到梅州，一定要来这里品尝一下这里的兴宁菜，感受客家饮食文化的魅力。

(责任编辑：佚名)