离开洛阳一星期，事忙完腾出手，开始清理库存了

#中原美食探索# 经过漫长的一周，我终于从繁忙的工作中抽身，开始整理洛阳之行的美食记忆。今天，让我们聚焦于一家在古城洛阳品尝到的独特风味——机车厂特色炒鸡。

原本赴洛阳的目标只是探寻地道的地方风味，如小街天府、真不同酒家、西工饭店和方中山等知名去处。然而，在网络平台上的一位美食博主的分享中，我偶然发现了这家藏于市井中的洛阳本地小店——机车厂炒鸡。起初并不抱太大期待，但实地品尝后，发现其烹饪技艺独特，甚至已获得国家专利认证，这让人对其招牌炒鸡充满好奇。我们点了一份适配两人份的小份炒鸡，还品尝了烤牛肉，当然，怎能少了洛阳本地特色饮品——海碧汽水的陪伴。

炒鸡的味道以北方家常菜为基础，增添了酱油和蚝油的浓郁风味，带有一丝微妙的甜味，南北方食客都易于接受。考虑到通常会配以面条享用，汤汁略显咸重，但这也使得鸡肉更为嫩滑入味。特别推荐尝试加入店家的手擀粉，筋道的粉条在醇厚的汤底中充分吸收滋味，口感绝佳。

至于烤牛肉，选用优质肉材，烹饪至适中的六七分熟度，肉质鲜嫩，内含血丝，未加辣椒或孜然等香料。肉块先用盐水腌制，再经烧烤，呈现出天然的咸鲜口感。虽然店家提供了蘸料，但烤肉本身的味道已经足够美妙，以至于我们几乎没动那盘蘸料（建议大家适量点餐）。这家店提供美味佳肴且价格亲民，我们两人消费仅百余元。强烈推荐给本地居民或来此旅游的朋友，相信你们会和我一样，对这里的味道赞不绝口！

(责任编辑：佚名)