武冈姐妹私房手工水饺纯手工操作美味看得见

武冈美食达人戴姐与小蜜蜂的私房手工水饺制作

大家好，我是来自武冈的烹饪爱好者戴姐。今天，我将带大家一起探索城步油茶的独特魅力和制作技巧。

首先，让我们准备一些新鲜食材：嫩玉米搭配400克精选油茶，再配以鲜姜、大蒜和小米椒，还有香脆的花生。别忘了那道独特的家常冷饭粒，它为这道油茶增添了意想不到的美味。另外，糯高粱粑粑和一捧冷饭也是不可或缺的配料，拿在手里刚好是拳头大小。

接下来，清洗一把新鲜的香葱和香菜，用冷水冲洗干净后浸泡10分钟，使它们更加鲜嫩可口。

制作油茶的关键在于炒茶叶。首先，热锅加入少量猪油，这是增添香气的秘密武器。接着放入茶叶，慢慢炒至散发出诱人的香气。当茶叶香气四溢时，倒入开水，待水沸腾后再煮约10分钟，为油茶奠定浓郁的基础。

在等待茶叶煮沸的过程中，我们可以准备辣椒、姜和大蒜。将辣椒用微波炉加热一分钟，生姜拍散切末，大蒜剁碎，然后混合小米椒，一起放入擂钵中捣烂。此刻，可以先将第一次煮好的茶汤过滤出来，这可是油茶的精华所在。

趁着烧水的时间，我们可以将擂钵中的茶叶和冷饭搅拌均匀，注意不要放太多冷饭，保持拳头大小即可。现在开始用擂钵细细研磨，让茶叶与冷饭完美融合。

当第二次煮好的茶汤时间到时，关掉火源。此时，我们已经可以准备葱花和香菜了，切好后待用。接下来，让我们来制作糯高粱粑粑，将第二次的茶汤滤出，准备第三次烹煮，记得用力挤压茶叶以提取更多精华。

油茶的准备工作终于完成，是时候开始炸制了。只需适量油热，直至金黄色即可盛出。至于糯高粱粑粑，我们选择煎而不是炸，将所有材料混合在一起，耐心地等待美味的呈现。

今天的油茶制作就到这里，希望你们会喜欢这个视频分享。感谢观看，期待下次再见！

(责任编辑：佚名)