回忆20年前东莞：工厂、美女与那让人魂牵梦绕的炒米粉

二十年前的东莞，在我心中留下的是三个鲜明的印象：工厂之多、妹子之众以及那令人难以忘怀的炒米粉。这里，无数的爱情故事从工厂悄然绽放，而一碗看似平凡的炒米粉，则成了情感交流的催化剂。

在那个年代，东莞的炒米粉不仅成为了地方美食的一张名片，其名声甚至传遍了四方。尽管它没有被官方媒体大力宣传，但却是工人们心中的骄傲与自豪。东莞的炒米粉以结球生菜为特色，叶片嫩白宽厚，口感脆爽甘甜，这种美味中没有青菜的青苦味。

其中，结球生菜更是这道美食中的明星成分，它使得米粉在被包裹时能充分吸收调料和蛋香，形成了一种独特的风味。当然，并不是所有的店家都使用结球生菜，但它们的存在确为东莞炒米粉增色不少。

每天下班后，工友们总喜欢相约去外面的饭店享受这道美食。鸡蛋米粉的价格低廉，如3元一份，而瘦肉米粉则稍贵一些，大约5元。点单时，“老板，来两份鸡蛋炒米粉”这样的言语在耳边回响，简单直接却充满了期待。

对工人们而言，这些小型的餐馆不仅是提供美味佳肴的地方，也是他们增进情感、加深友谊的绝佳场所。相比去高大上的肯德基、麦当劳或必胜客等餐厅，这里的花费更为亲民，更加符合他们的需求和预算。

老板熟练地起锅烧热油，加入鸡油翻炒鸡蛋，随后撒上一把新鲜的生菜，接着加入调料，快速翻动几下，再倒入预先泡好的米粉。在这个过程中，老板不用铲刀而用颠锅的方式翻炒，这样既能防止米粉粘锅又能保持其完整度。

当这盘热腾腾、香气四溢的炒米粉端上餐桌时，工友们便开始享受着这份美味带来的快感。空气中弥漫着蛋香与生菜的独特味道，这种感觉只在刚上桌的一分钟内最为浓郁和美妙。边吃边聊，就如这盘炒米粉一般，那份生菜的脆甜溶解于米粉之中，美好的情感则在相互交流中逐渐升华。

这就是二十年前东莞的味道——工厂、妹子与炒米粉交织出的日常记忆，简单而温馨，却充满了生活的真谛。

(责任编辑：佚名)