甘肃青海相邻却饮食相斥：神秘美食差异引探讨

甘肃青海饮食差异大：同住一墙之隔，却对这两道特色美食相互排斥

在甘肃省与青海省的交界处，有一个有趣的现象。虽然两地相邻，但在饮食方面，两省的人民对于某些食物有着截然不同的态度。

记得小时候每逢佳节，走亲访友时，携带砖茶和水果罐头是标配礼物。然而，当拜访姥爷家或大姑家时，父亲就会提醒我们不要带这些礼物，因为甘肃人并不喜欢喝砖茶。

在我的记忆中，除了与甘肃红古区相邻的民和地区，青海其他地区的人们都不接受浆水这种食物。民和地区的人吃浆水，但与之隔河相望的海石湾人却对熬茶不屑一顾。

所谓的青海熬茶，是指用茯茶熬制而成的茶水，尤其在冬季更为盛行。将一块茯茶放入茶壶或瓦罐中，加入青盐、草果、姜皮、花椒和桂皮等调料，经过一定时间的熬煮，趁热饮用。这种咸中带涩，带有浓郁调料香味的茶水让人感到舒适。值得注意的是，熬茶虽可添加其他调料，但盐是必不可少的。青海有句俗语：“茶里没盐水一般”，而喝其他茶叶则不会加盐。

据传，熬茶具有去油解腻、生津止渴、降压减脂降糖等功效。在鲜牛奶中加入熬茶，味道更加爽口。

浆水则是另一种美食佳品，很多人误认为它是“烂菜”。实际上，浆水是一种非常娇贵的食材。在制作过程中，对器皿的清洁和水的温度控制都有严格的要求。浆水可加入各种蔬菜，看似简单实则讲究颇多。因此，第一次尝试制作浆水的人往往成功率不高。

浆水具有消食健胃、落汗下火的作用，尤其在炎热的夏天，一碗清凉的浆水面或浆水汤比吃手抓饭更加舒爽。

如此美味的两种食物，为何甘青两省的人民无法共享呢？这真是一个令人费解的现象。

(责任编辑：佚名)