舌尖上的乡愁青岛胶南泊里大集上的一道名吃:海鲜烩饼!
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:84|发布时间:2024-09-05
你品尝过吗?在山东青岛胶南的泊里大集上,有一款备受推崇的地方美食,那就是海鲜烩饼!
近日,我有幸与两位乘客交流,她们分享了前几天在泊里大集的美食体验,特别提到了那道海鲜烩饼。听到这个名字,我不禁微笑。我转向后座的一位女士询问她的感受,她笑答:味道确实独特,每咬一口都能尝到沙子,这就是它的美味之处。
我半开玩笑地回应:“你们是不是被那些在抖音上宣传的博主误导了呢?想想看,在集市上哪来的清水清洗海鲜?他们不会给你准备水洗,都是直接加工。一盆水要对付各种海鲜,可能比你不洗还脏,所以吃起来带点沙也就不足为奇了。”
换个角度想,如果你们自己买回海鲜在家烹饪,岂不是更卫生、更放心?何不尝试一下呢?让我来教你如何制作。
所需材料:一块五花肉,加上适量的各式海鲜(比如皮皮虾、螃蟹、八带鱼、蛤蜊、生蚝、扇贝、大虾和海螺),再准备两三个杠子头火烧。将所有你喜欢的海鲜清洗干净,备用。
1: 先煮熟蛤蜊,捞出蛤蜊,保留汤汁备用。
2: 热锅冷油,煎炒五花肉至出油,加入葱段和小米椒增添香气,再加一些味极鲜、蚝油和少许盐,依次放入清洗好的海鲜翻炒。倒入先前煮蛤蜊的汤,烧开。如果喜欢蔬菜,可以适当添加绿叶菜作为装饰。
3: 将杠子头火烧切成小块,分别放入碗中。
4: 当大锅里的海鲜烩煮好后,均匀地浇在每个放有火烧的碗里。
这样,一道美味的海鲜烩饼就完成了。撒上一些香菜,尽情享用吧!保证让你吃得津津有味,尽享这份独特的美食体验。[愉快][愉快][愉快]
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