初见呼和浩特：格日勒阿妈奶茶馆广场店探秘之旅

在呼和浩特的城市之中，我选择了探访一家网红餐厅——格日勒阿妈奶茶馆（广场店）。这家餐厅在点评类应用上人气极旺。为了更深入了解，我亲自前往，发现餐厅正进行着点评送酸奶的活动，也许这就是其人气高涨的原因之一。

手把肉体验（去骨羊肩肉）

来到内蒙古，品尝手把肉是不可或缺的。手把肉与手抓肉其实是一种烹饪方式的表述，它在蒙古、内蒙古、东北草原及准噶尔盆地等地区的游牧民族中广泛流传。这种烹饪方式主要是用刀割、挖、剔、片，将羊骨头上的肉彻底清理下来。在此地，你可以选择完全去骨的羊肩肉。店家所提到的耳标羊，指的是西乌旗政府认证的草原羊，从牧户家直接送到餐厅，保证了食材的新鲜与地道。羊肉本身口感清淡，主要味道来自于三种蘸料（沙葱酱、辣酱及带汤水的蘸料）。这些蘸料味道偏咸，因此只需轻轻蘸取。羊肉质地鲜嫩，作为在内蒙古的第一餐，令我印象深刻。相较其他餐厅，这里的手把肉算是一道标准菜品，虽然75元的分量略显小，且部分带有脆骨，但肥肉比例较少。

羊杂碎红汤（碗装）

羊杂碎选用同样来自耳标羊的食材，包括羊心、羊肝、羊肠等。加入葱花和香菜，更能提鲜增香。

烤羊肉串

此处的烤羊肉串需两串起点。肉质略显干硬，但香气四溢。作为补充蛋白质的不二选择，值得一试。

白灼四宝蔬

这道菜包含秋葵、莴笋、娃娃菜和菜心。虽然是一道健康菜品，但感觉在餐厅点这道菜并无太大必要。它基本上就是将这四种蔬菜煮熟后调味，类似于家常减脂餐的做法。

酸奶拌炒米

这道免费的酸奶附赠炒米。炒米是蒙古族传统食品，由糜子经过多道工艺加工而成，口感有点像锅巴或爆米花。推荐尝试，但各家的炒米酸奶口味大同小异。

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总结：格日勒阿妈奶茶馆虽无惊艳之处，但其草原风味的菜品仍令人回味无穷。来呼和浩特旅行的小伙伴们，不妨来此一探究竟！

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(责任编辑：佚名)