揭秘美国亚裔餐厅的辣椒酱，竟是华人海外迁移史！

在美国的亚裔餐馆里，一种独特的辣酱常常吸引着人们的目光。瓶身上以汉字标注为"拉差辣椒酱"，英文则是"Hot Chili"，鲜明的东方符号无一不在透露出它的华人群体渊源。

然而，追寻这款辣酱的根源，实际上是一部华人海外迁移的生动史册。

"是拉差"这个名字在泰语中为"F ISS1U7"，它源自泰国春武里府的一个城市（那里的美景令人难忘），沿着这个城市的南方仅二十公里，就是众所周知的芭提雅。

时间回溯至20世纪初期，广东的广府人和潮汕居民大量迁徙到泰国中部和南部地区。其中，来自广东顺德的移民带来了一种独特的辣酱配方，它混合了醋腌的大蒜。这种辣酱在是拉差的华人群体中流传开来，并由此得名"是拉差辣椒酱"。

转眼到了1970年代，一位越南裔潮汕华人陈德，在西贡附近的地区购置了20英亩土地种植辣椒。随着越战的结束，身为地主的陈德面临共产主义可能带来的清算，他不得不带领全家开始逃亡之旅。

经过难民营的辗转生活，陈德终于在1979年获得了美国的难民庇护权。他很快定居洛杉矶，在唐人街重新开始了辣椒酱的制作事业，主打拉差和其它辣酱产品。

刚开始，陈德的生意并不如意。后来，他对配方进行了改良，以是拉差风味为基础，但改用墨西哥和加利福尼亚产的Jalapeno辣椒。有趣的是，由于陈德属鸡，他的辣酱瓶上印有一个生动的大公鸡图案。

这款辣酱自此在洛杉矶的越南餐厅中声名鹊起，并逐渐风靡全球。如今，汇丰品牌的拉差辣椒酱年销售额轻松突破1.5亿美元大关。

对于产品的成功，陈德秉持着"除了新鲜，我们没有秘诀"的理念，坚持提供新鲜、美味且零添加的产品。你对这款辣酱有何看法？敬请关注我们的频道，了解更多丰富多样的东南亚历史文化小知识。

(责任编辑：佚名)