回锅肉，这道经典的川菜，不仅深受食客喜爱，更是家常便饭中的美味主角。今天，我分享的这款回锅肉，鲜香四溢，绝对能让你忍不住多添一碗米饭。首先，选用五花肉，确保肥瘦相间，口感层次丰富。将整块五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，用中小火慢慢煮约15分钟。注意观察，当五花肉颜色变深，油脂开始析出时，即可捞出。待五花肉稍微冷却后...