鹰潭不容错过的六大特色美食，尝鲜必去之地！

鹰潭，位于江西省，得名于其独特的自然景观——水面涟漪和翱翔的雄鹰，是长江中游城市群不可或缺的一部分。接下来，就让我们一同探索这座城市诱人的美食文化吧。

上清古镇豆腐

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上清古镇的豆腐有着深厚的历史底蕴，是鹰潭地区的传统佳肴之一。其色泽洁白、口感嫩滑、香气宜人且清爽解腻。这里的豆腐由于水质清澈，加上匠人的精湛手工技艺，使得豆腐质地细腻，水分适中，无论是烹饪方式还是品种都独具特色。它不仅营养丰富，还具有多种健康功效。

贵溪捺菜

被誉为“龙虎山道菜”的捺菜，是江西的独特美食。它集酸、甜、脆、咸、辣于一身，色香味俱全，富含消化酶、氨基酸、维生素和矿物质，有助于促进消化、驱寒发汗、预防晕车和感冒，是款待贵宾和馈赠亲友的佳品。捺菜选用芥菜芯作为原料，配以食盐、糖、辣椒末、蒜梗等调料，经过清洗、晾晒、腌制、擦抹直至罐装储存，工艺独特。

泸溪河活鱼

泸溪河产自鹰潭贵溪市，源于崇山峻岭的清澈源头，无污染的卵石河床使其盛产的鲑鱼、黄角鱼肉质鲜嫩，口感甘美，没有泥腥味，是当地的一大美食亮点。

腌菜浆蒸蛋

名为“六月热冻”的腌菜浆蒸蛋，是鹰潭的特色小吃。看似平常的蒸蛋，实则别有风味。只需将鸡蛋打散，加入农家自制的腌菜汁，再添入适量盐和辣椒末，隔水蒸熟即可。这一简单变化却带来了截然不同的口感体验，酸辣鲜香交织，令人回味无穷。

天师板栗酒

天师板栗酒源自龙虎山，是道教名酒研究所研发的绿色食品。选用天然泉水、优质大米和上等天师板栗，运用特殊酿造工艺，酿制出口感醇厚、纯正可口的美酒。这款酒不仅清新甘甜，更因其原料纯净而备受青睐。

余江茄子干

余江区的传统美食——茄子干，是家庭手工艺的瑰宝。每年夏季，挑选饱满的鲜茄煮熟、晒干、腌制，再与自酿糯米酒、爆米花等原料制成酱料，包入茄子皮中，经过晾晒和蒸煮，最终形成集香辣酸甜于一体的茄子干，各具特色的风味令人称赞。

(责任编辑：佚名)