你知道吗？有这么一家西餐厅，叫做萨莉亚，它可是穷人的美食天堂，被称为西餐界的沙

你知道吗？有一家西餐厅叫做萨莉亚，它是穷人的美食天堂，被称为西餐界的“沙县小吃”，甚至是“慈善机构”。别看它装修简单，环境可能还显得有点“寒碜”，但这都不是事儿，重点是它能让你用白菜价享受一顿正经西餐。两个人吃撑也就百来块钱，味道还不赖！

这家神奇的餐厅背后，有个日本创始人叫正垣泰彦，一个曾经的物理系穷学生，也是个西餐发烧友。他没空想太多，一有钱就立马开了萨莉亚，最初是想走高档路线，结果发现不对劲，差点赔得底朝天。正垣桑是个不服输的家伙，他决定大刀阔斧改革：打折！打折！再打折！最后菜品直降三折，顾客立刻蜂拥而至。他恍然大悟：“便宜才是硬道理！”于是，萨莉亚踏上了“抠门艺术”的不归路，几十年如一日地琢磨怎么省钱。他们的省钱秘籍可多了，比如店面专挑繁华地段的偏僻角落，租金便宜又能蹭流量；建立中央厨房统一配送，连菜刀都不需要，全靠预制菜快速上桌；还有自家农场种菜酿酒，一手货源成本低到尘埃里。更绝的是，他们连员工的时间都要精打细算，服务员“高冷”服务，一切以效率为先，连拖把、切番茄都有神器，就是为了省那么一点点钱。

这一系列神操作，让萨莉亚不仅在日本遍地开花，还在亚洲开了1500多家分店，年收入上百亿，毛利率高达60%。从差点倒闭的小餐馆到百亿帝国，正垣桑用实际行动证明：梦想还是要有的，只要够“抠”，西餐也能做成大买卖！所以，萨莉亚的故事告诉我们，有时候梦想和现实之间的距离，可能就是一份坚持和一点“抠门”的智慧。从“沙县小吃”到百亿帝国，也许这就是成功的另一个面孔吧！

(责任编辑：佚名)