地方特色美食测评试吃延边传统江米鸡

延边传统美食：江米鸡的制作教程

在延边州，江米鸡是一道非常有排面的菜肴，无论是升学宴还是老人大寿，酒席上都要有这道美味。今天我就给大家分享一下江米鸡的制作教程。

首先，要把糯米头泡好，这需要一天时间。然后，将小鸡放入锅中，葱、姜放到膛里面，抓上几把糯米搁到里面。加上枣、枸杞、松子和葡萄干等食材，根据个人喜好随意添加或减少数量。

由于正常的江米鸡是要放黄芪跟人参的，但是如果不追求养生的情况下，放黄芪跟人参会稍微影响那么一点点鸡肉的口感，所以就不放了。然后用朝鲜族的大铁锅来蒸，它的作用几乎接近于高压锅这种感觉。

其实这道菜制作是非常简单的，主要是食材锅还有火候，一定要有耐心，得蒸上 3 个小时左右。很多流水席因为时间的原因，一般都是用提前熬好的鸡汤焖糯米，然后鸡再单独蒸，蒸完以后摆盘。

这个就是非常传统的延边朝鲜族的江米鸡的制作方法，3 个小时美味都是值得等待的。江米鸡出锅啦，这玩意就吃鸡的鲜味，太爽了。这里面糯米又糯又香，鸡汤都给浸满了。江米鸡你就学我这么做，嘎嘎好吃。

(责任编辑：佚名)