张掖市，这座位于甘肃的古老城市，不仅有着悠久的历史和深厚的文化底蕴

在中国甘肃省，有一座历史悠久、文化底蕴深厚的古城——张掖市，这里的美食独具魅力，吸引着众多食客前来品味。张掖的饮食文化融合了西北的豪放与细腻烹饪的艺术，每一道菜肴都令人垂涎欲滴，期待品尝。

首当其冲的是张掖臊面，作为本地最具人气的早餐选择，面条薄如韭菜叶，色泽明亮如银丝，口感弹滑。汤底以鸡汤为主，或配以牛、猪排骨汤，再加入独特的非菜馅，味道醇厚且香辣可口，无论是清晨驱寒还是午后暖胃，一碗臊面总能带来满满的幸福感。

接着是张掖的卷子鸡，这道菜品代表了本地美食的独特风味。鸡肉炖得极其软烂，融入浓郁的汤汁中，而面卷则充分吸收了香味，口感筋韧且滑爽。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，卷子鸡都是餐桌上的一道美味佳肴。

张掖搓鱼面也是一绝，因其形状似小鱼而得名。手工搓制的面条两头尖、中间粗，吃起来既滑嫩又有嚼劲。不论是干拌或是炒菜，搓鱼面都能展现出其独特的风味，搭配时令蔬菜或秘制卤肉，更是美味升级。

不可忽视的是张掖卤肉炒炮，卤肉香酥可口，面条富有弹性，两者结合，味道层次丰富且独特。无论是作为一天的开始还是结束夜晚的选择，卤肉炒炮都能满足你的味蕾。

最后要提的是牛肉小饭，这是张掖早餐中的名小吃，不分早中晚皆宜。软烂入味的牛肉与浓郁汤汁和劲道面条相融合，无论严冬或酷暑，一碗热腾腾的牛肉小饭都能让你感受到张掖的独特风味。

张掖的美食种类繁多，既有面食的细腻，又有菜肴的醇厚。若有机会造访这座古城，一定要品尝这些地道美食，它们会让你更深入地体验和理解张掖丰富的饮食文化。

(责任编辑：佚名)