浙江衢州著名的十大美食(浙江衢州十大美食)

衢州是一个美食之都，以其丰富的美食文化而著称。以下为您介绍衢州的十大名菜：

1. 三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）：最具代表性的是兔头，营养丰富，具有美容肉、健康肉之称。这道菜起源上世纪80年代，如今已是衢州的名片之一。

2. 开化清水鱼：生长在溪流山泉中，冷水鱼质地细腻、营养丰富，是开化十大名菜之一。使用当地山泉水和柴火烹饪，使鱼肉清香、鲜味十足。

3. 衢州肉圆：又称“山粉粿”，用番薯粉制作，加入煮熟的芋艿和剁好的肉馅，口感美味，可蒸、可煮、可炒。

4. 红掌会：江山名菜，选用新鲜的鹅掌、鹅茸、鱼茸精心烹制，掌茸相会、色艳味美。

5. 不老神鸡：以药食一体理论，配以28味中草药精致而成，具有滋补营养、健康和胃之功效。

6. 苏庄炊粉：开化县特色美食，以红辣椒为主要调料，搭配肉类或蔬菜，色香味俱全，是苏庄人热情好客的象征。

7. 开化青狮：传统水产品，因其肉质鲜嫩可口、风味独特而素有盘中明珠之美誉。对水质要求极高，一般不能人工养殖。

8. 球川豆腐：口感细腻绵滑，清鲜柔嫩，成为衢州的美味佳肴。

9. 龙绕泥鳅煲：常山龙绕的特色菜，当地气候湿润、雨水充沛，繁衍着大量泥鳅，泥鳅的营养价值很高。

10. 菠萝虾球：是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，营养丰富，外焦里嫩。

这些美食充分体现了衢州人民的智慧和热情好客的精神。无论是历史底蕴还是美食文化，衢州都值得人们去品味和探索。

(责任编辑：佚名)