泰国风情与孟连美食的魅力相融（孟连·普洱）

在普洱市孟连县，一道独特的美食——手抓鱼米线（当地人称其为“菜包鱼”）广受喜爱。这道源于泰国的传统风味，已深深融入了孟连人的日常生活中。

制作步骤

准备材料：

1. 新鲜罗非鱼：选择本地的优质罗非鱼。
2. 调料：白酒、盐、姜片等用于腌制和调味。
3. 辅料：花生、小米辣、干辣椒、小香蒜、盐、味精等用于制作香辣花生酱。

腌制与炸鱼：

• 将选好的罗非鱼用适量的白酒、盐及姜片进行腌制，大约半小时后将其炸至金黄酥脆。

制作香辣花生酱：

• 将花生、小米辣、干辣椒、小香蒜等辅料捣细制成香辣花生酱，增加风味和口感。

准备蔬菜与米线：

• 使用新鲜的生菜或包菜洗净并撕成小片。
• 准备一份米线，其分量需根据人数及个人食量调整。

手抓鱼米线制作过程：

1. 装盘：将洗好的生菜叶（或包菜）置于盘中作为底垫。
2. 加入食材：用手从菜叶中卷起一份准备好的米线，同时放入炸过的鱼肉片、香菜、花生等配料。
3. 淋酱汁：在包裹好后，加入一小勺调制的香辣花生酱作为调味。

品尝体验：

• 食用时，生菜叶包裹着爽口的米线和脆香的鱼肉，搭配上特制的酱汁，口感丰富、风味独特。
• 无论是入口的清香还是回味的香辣酸甜，都能给食客带来美妙的味觉享受。

手抓鱼米线不仅是一道美食，更是孟连人生活的一部分。它将新鲜与传统完美结合，展现了地方特色和文化魅力。如果你有机会来到普洱市孟连县，不妨尝试这道独特的美味佳肴，体验其带来的独特风味之旅。

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(责任编辑：佚名)