炸排叉、炸麻叶、炸散蛋，馓子的做法甭管叫什么，这种用面炸出来的小吃

炸排叉、炸麻叶和炸散蛋都是用面粉制成的美味小吃，外酥里脆，充满家的味道。自己动手制作不仅更健康，还能确保食材的安全与卫生。

做排叉时，面团的大小可以根据个人喜好调整，一般来说，较宽的形状更加可爱。所需材料包括面粉350克、凉水220毫升、黑芝麻25克和一小勺食盐。接下来是详细的制作步骤：

首先将所有干料混合均匀后分次加入冷水搅拌成面团，由于面团偏硬，需要耐心揉搓至表面光滑。

接着把面团放在盆里盖上湿毛巾醒20分钟，以便让面团更好地松弛。醒好的面团再次揉几下以排出空气。

然后擀开面团成薄片，并尽可能地均匀，这是决定排叉口感的关键步骤之一。

接下来将两片面皮叠放在一起，从中间折叠后切出豁口：前三刀留一定间距，第四刀则直接切断。

随后展开切好的面条，拿起一段穿过中间的开口再拉直，这样就形成了独特的排叉形状。

最后一步是下锅炸制。待油温六成热（用筷子试时出现小气泡）时放入排叉，持续翻动直至两面金黄即可捞出沥干。

制作完成后放置一会儿会更加酥脆可口，可以尝试撒上椒盐或辣椒粉增添风味。

快来试试吧！

(责任编辑：佚名)