西安美食之旅|公司领导带我尝试了知名的陕北风味餐馆：剁荞面

#西安美食# 公司领导再次亲自去品尝当地特色美食！今天早上在西安北郊办理业务，中午领导带着老李前往尝试一家知名的陕北风味餐馆：剁荞面。之前经常提到过几次的约会安排都未能顺利进行，但是今天终于办完了事，又恰好在北郊逛街，时间也刚好赶上中午饭点！

餐馆位于凤城三路东段，临街的一排小食店似乎是六号大院。这里汇聚了多家美食摊位，小吃店林立，琳琅满目，是一道风景。

今天我们点了两份荞面，一盘炒羊杂。这家餐馆以其独特的剁荞面和陕北风味而闻名。之前在大唐西市尝试过另一家的吴起剁荞面，印象并不佳，所以有些忐忑不安的心情。

服务员将两份荞面，一盘炒羊杂端上来。荞面盛放在不锈钢盆里，与之伴随的还有羊肉土豆哨子、几碟小菜和一小盆不知名的调料水。一起来，捞一碗面，浇上哨子，放些小菜：葱花、韭菜碎、泡菜等。最后淋上一勺灵魂油泼辣子，稍微拌一下尝一口面。口感颇为特殊，不光滑溜，还有一种粗糙的口感，但是味道挺筋道。荞面的面条刚好吸收了哨子的香味，让人感觉很不错！哨子里有一丝腊味特有的油香味道，来源于哨子里的风干羊肉，非常别致，也让人很满意！

炒羊杂的份量挺足，口感也很实在。尤其值得称道的是，里边炒的是纯羊血，有类似于羊肝的口感，干干的有嚼头，不像血豆腐那样入口成渣。每一口都让人觉得味道越来越好！

一顿饭花了98块钱吧。领导说，虽然陕北风味餐馆的价格稍高，但是给的量足够实惠，而且很实在地说到底，陕北人还是比较老实做生意！

补充一句：面和哨子不够可以随便加，吃饱为止，又是证明陕北人厚道的一个例子！

(责任编辑：佚名)