经典风味腌泡菜：让你的米饭更有滋味

准备材料：

• 一颗大头菜（卷心菜）
• 一根黄瓜
• 几个青椒和小红辣椒

步骤一：

将大头菜洗净，你可以根据个人喜好选择用手撕成块状或用刀切成条状。黄瓜则去头，然后从中剖开，去掉中间的籽和苦味部分，并切成你喜欢的长度。小红辣椒和大青椒也需去根去籽，切成菱形片备用。

步骤二：

在切好的蔬菜上撒上适量的精盐，轻轻翻拌，这样可以帮助去除一些水分和蔬菜本身的酸味以及异味。放置一旁，让其自然渗出水来。

步骤三：

将渗出的水分挤干，然后将蔬菜放入干净的无油无水容器中。接下来，切一些韭菜段、洋葱丝和香肠粒，以及适量的辣椒面（如果你喜欢辣的话），再加入一勺一品鲜酱油，用手充分抓拌均匀，让调味料完全融入蔬菜中。

步骤四：

将混合好的咸菜放入一个干净的容器内，确保容器无油无水，然后密封起来，放入冰箱冷藏保存。这样做出来的咸菜不仅美味可口，而且可以保存很长时间，随时想吃的时候都可以拿出来享用。

这道特色下饭小咸菜的独特之处在于其简单而纯粹的原材料和调味步骤，让你在享受自己动手制作美食的同时，也能体验到传统家常菜的温馨与便捷。现在，你已经掌握了这门秘籍，不妨试试看，让你的餐桌多一份独特的风味吧！

(责任编辑：佚名)