思乡之味：异国他乡的上海大闸蟹情结

身处美国洛杉矶的我，已无法轻易品尝到家乡上海的阳澄湖大闸蟹，就连太湖和崇明的佳肴也变得遥不可及。这股对美食的渴望让我萌生了回国一饱口福的冲动。

在异国他乡，只有大肉蟹和蓝蟹相伴，它们的鲜香无法比拟上海大闸蟹的醇厚滋味。显然，大闸蟹不仅是中国独有的美食，更是上海的文化象征。我期盼着国内养殖专家能将这美味带到美国，让海外游子也能一解思乡之馋，同时这也可能成为一项商机无限的事业。

在家乡上海，几乎家家户户都钟爱大闸蟹，它已深深烙印在了上海人的饮食文化中。每年秋意渐浓，从十月直至春节，都是享用蟹的最佳时节。那些儿时与家人共享美食的记忆，至今仍历历在目。

我家附近的王宝和酒家，在上海可谓吃蟹的热门去处。父亲与酒店内的员工关系亲密，这得益于他年轻时在云南路汕头路上的老裕泰酒菜馆学徒的经历，与店里的同行们都有着深厚的行业渊源。

冬季蟹市期间，尽管寒风凛冽，王宝和酒家依然门庭若市。店门口的几个大笼子里，鲜活的大闸蟹供顾客挑选，随后便立即送往厨房烹制。步入宽敞的大厅，点上一壶温热的绍兴花雕酒，静待佳肴出锅，再与醇厚热烫的美酒相佐，品尝那肥美壮硕的蟹肉，实乃人生一大乐事。有些人还会额外点几道以蟹粉为主的菜肴，以此增添更多风味。

记忆中，顾客们在店内举杯品蟹，脸庞泛红，他们兴奋地猜拳行令，响亮的号子声和喧闹的气氛弥漫在福州路与浙江路上，仿佛为这座不夜城增添了额外的热闹。那些年的上海，繁华与美食交织，成为我心中永恒的瑰宝。

云南路上，涮羊肉馆林立，而提供大闸蟹煮烧服务则为食客们带来了更多选择。这道特别的美味，无疑让涮羊肉的夜晚更加丰盛。

由于篇幅所限，故事还未结束，详情请期待后续篇章。徐志学于2024年11月17日，在美国洛杉矶执笔。

(责任编辑：佚名)