张掖春天不可错过的地方美味：草芽鸡

在春天，张掖人最期待的一道美食便是草芽鸡。

这种鸡生长于户外，以刚萌发的嫩草和初春复苏的小虫为食，因此被称为“溜达鸡”。当这些小鸡长大到适合食用的时候，正是张掖头茬韭菜上市之时。这时期的韭菜味道鲜美、色泽浓绿，是制作草芽鸡的最佳选择。

草芽鸡的做法并不复杂：先用白水煮鸡肉至熟透，然后撕成肉块；再将新鲜的韭菜烫一下切成段备用。最后在盘底铺上一层软糯的绿豆粉皮，上面依次摆放鸡肉和韭菜，并淋上调好的鸡汤佐料，一道色香味俱全的草芽鸡便完成了。

这道菜的特点是清淡爽口、肉质鲜嫩，特别是那薄如蝉翼的鸡皮，吃起来香脆可口。配上张掖特有的花卷以及一碗清香淡雅的鸡汤，简直是春天里的一次美妙享受。再来一杯清凉解渴的杏皮茶，更能增添几分风味。

如果你计划访问甘肃，请不要错过这道独特的地方美食——草芽鸡。从天水坐高铁向西不到4小时或飞行1小时就能到达张掖，亲身体验这里的自然风光和人文风情。欢迎来到甘肃，来张掖品尝草芽鸡，感受当地人民的热情与好客。

(责任编辑：佚名)