家常软烂入味卤牛腩，简单易学香气四溢

今天给大家带来一道美味的家常卤牛腩食谱。这道菜肴不仅味道鲜美、香气四溢，而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。

首先准备新鲜的牛腩500克作为主料，并准备好生姜1块、大葱1根以及八角2颗、桂皮一小块、香叶2片等调味品。另外还需要生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙和适量盐，这些调料将帮助提升牛腩的口感。

制作过程如下：

第一步是处理牛腩：先将牛腩清洗干净后整块放入冷水中煮沸，加入几片生姜和适量料酒去腥。待水开后撇除浮沫，并捞出牛腩沥干水分备用。

第二步则是炒糖色：在锅中倒入少许油，然后加入一小块冰糖，用小火慢慢加热至融化呈琥珀色。

接下来将焯过水的牛腩放入锅内，快速翻动使其均匀裹上糖色。之后再加入切好的姜片、葱段以及八角、桂皮和香叶干辣椒等香料，继续翻炒出香味。

随后向锅中添加生抽、老抽和料酒进行调味，并充分搅拌混合均匀。

然后往锅里倒入足量的清水，使其完全没过牛腩。大火煮沸后转小火慢炖1.5到2小时左右，直至牛腩变得非常软烂入味。

最后将卤好的牛腩捞出切成薄片，可以搭配生菜一起摆盘上桌。这道美味的家常卤牛腩就完成了！

需要注意的是，在炖煮过程中一定要确保时间充足，这样才能使牛肉更加柔软可口。

如果你也喜欢这款香浓味美的卤牛腩，不妨尝试按照上述步骤来制作，相信你会爱上它的味道。快来试试看吧！

(责任编辑：佚名)