山东枣庄是一座历史悠久的城市，其饮食文化融合了鲁菜的传统特色和本地风味

### 1. 枣庄煎饼卷子

- **特点**：一道非常接地气的街头小吃，采用多种杂粮面糊制成薄饼，内裹各种新鲜蔬菜（如白菜、韭菜、胡萝卜和粉丝），经过油炸至外皮酥脆。搭配辣椒酱或蒜泥食用，味道层次分明。

- **推荐理由**：价格亲民且广受欢迎，是枣庄人日常生活中的早餐首选。

### 2. 枣庄麻辣鸡

- **特点**：选用当地散养公鸡为原料，与本地薄皮辣椒、大葱和酱油一同爆炒，鸡肉质地紧实，辣而不燥，香气四溢。

- **独特之处**：不同于川渝地区的干煸做法，枣庄的烹饪方式更注重酱香和鲜辣的味道，通常会搭配“喝饼”（面饼）蘸汤汁食用。

### 3. 枣庄羊肉浓汤

- **特点**：选用当地青山羊熬制而成，肉骨同煮数小时直至汤色乳白、味道浓郁而不腥膻。常佐以葱花和香菜，搭配油饼或烧饼食用。

- **名店推荐**：道北羊肉汤和鲁寨羊肉汤是当地的知名老字号。

### 4. 南石驴肉

- **特点**：枣庄南石镇的特色卤制驴肉，以其细腻、咸香入味著称。常见的吃法有驴肉火烧、驴肉汤或冷切搭配蒜泥食用。

### 5. 台儿庄黄花牛肉面

- **特点**：台儿庄古城的标志性美食之一，将当地特产黄花菜与精选牛肉和手工面条巧妙结合，汤头浓郁略带酸味，牛肉酥烂可口，黄花菜提鲜，融合了南北风味。

### 6. 挎包烧饼

- **特点**：形似挎包的面食制品，外皮烤得焦脆，内部中空便于夹入卤肉、咸菜或辣椒等馅料，类似于“中式汉堡”。

### 7. 孟庄炖鸡

- **特点**：传统风味佳肴，以土鸡为主材，经老汤焖煮至骨酥肉烂，皮色油亮，咸香中带微甜。

### 8. 薛城糁（sá）粥

- **特点**：使用牛骨或鸡肉熬制浓稠的汤底，并加入麦仁、鸡蛋等配料，口感浓滑细腻。通常搭配油条或包子作为早餐享用。

### 9. 西集羊杂汤

- **特点**：西集镇的传统名吃之一，以鲜羊肉和羊杂入汤，注重现切现煮的工艺流程，汤色清澈见底。通常搭配当地吊炉烧饼食用更佳。

### 10. 滕州大肉面

- **特点**：滕州市的传统美食，以大块五花卤肉和筋道的手擀面条为主料，并用老汤调制出咸香厚重的风味。

### 其他地方小吃：

- **滕州煎饼卷子**：与枣庄煎饼类似但馅料更加丰富多样，常加入豆腐、火腿等食材。 - **地锅鸡**：使用柴火铁锅炖制土鸡，并在锅边贴上面食面饼，吸饱汤汁后口感更佳。 - **萝卜丝蒸卷**：以薄面皮包裹新鲜的萝卜丝、粉丝等多种馅料蒸熟，清淡鲜美。

### 小贴士：

- 枣庄菜肴口味偏咸香且辣味鲜明，但主要为香气浓郁而非重口辛辣。 - 台儿庄古城内有多家餐厅提供集中品尝当地美食的机会，非常适合游客一次性体验多种风味。

在枣庄旅游时，不妨从一碗羊肉汤或麻辣鸡开始探索这座历史悠久的城市的独特魅力和浓厚的人间烟火气息！

(责任编辑：佚名)