云南美食大全：8道代表性小吃推荐

#云南美食丰富多样

云南滇南地区特色小吃，以鸡汤为汤底，加入米线、薄肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等食材，汤鲜味美，口感丰富。外皮酥脆多层，内馅软糯，花香沁心、甜而不腻

用蒸汽将鸡肉蒸熟，鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，常加入虫草、三七等食材，有滋补功效。以当地良种鸭为原料，经多道工序烤制而成，皮脆肉嫩，肥而不腻，香味独特

将鲜鱼与酸笋同煮，酸笋的酸味与鱼的鲜味相互交融，鱼肉鲜嫩，汤味酸辣开胃。将乳扇放在炭火上烤至金黄，可直接食用，也可蘸上玫瑰糖等，奶香与玫瑰香交织，口感酥脆香甜

把土豆切成块状或条状，油炸后加入辣椒面、花椒面、孜然粉等调料，外酥里嫩，香辣可口。以豌豆为原料磨粉熬制，呈糊状，可搭配油条、粑粑等食用，口感细腻，豆香浓郁

在云南雨季，各种野生菌大量上市，将鸡枞、松茸、牛肝菌等多种菌子与鸡汤锅底一起炖煮，汤鲜味美，菌香四溢。选用新鲜牛肝菌，搭配干辣椒等炒制，牛肝菌口感滑嫩，带有独特的菌香，微辣的口感使其更具风味

(责任编辑：佚名)