徐州必尝的小吃秘籍！本地人私藏名单，热度疯狂的8道美食大揭密

徐州美食的天地里，地锅鸡无疑是“王者”般的存在！这道起源于楚汉时期的佳肴，是用柴火铁锅现场炖煮土鸡，锅的边缘贴满了吸满汤汁的“喝饼”，饼有嚼劲，鸡肉鲜嫩，鲜辣的口感让人十分过瘾，被网友誉为“碳水与蛋白质的完美组合”。本地的老食客透露，地锅鸡的精髓在于“一鸡三吃”——吃肉、蘸汤、泡饼，就连《风味人间》的导演都曾特意前来品尝！

早晨时分的徐州街头，辣汤的香气能飘散半条街。用猪骨、鳝鱼、老母鸡熬制长达8小时的浓汤，撒上黑胡椒，辛辣又暖胃，搭配外皮焦脆、内里多汁的煎包，那种一口咬下去就爆汁的满足感，让食客们都觉得“早起太值得了”。而饣它（sha）汤更是被列为非遗的早餐，蛋花和鸡丝在滚烫的骨汤中翻滚，撒上一把香菜，喝完后全身都会冒汗，被戏称为“徐州版胡辣汤”。

烙馍可以说是徐州面食界的“老古董”了，2000年前是为刘邦的军队充饥而创造的，薄得像蝉翼一样但韧性非常好，卷上馓子、辣椒酱，或者包进把子肉——肥瘦相间带皮的五花肉，卤到酥烂，肉汁渗透到米饭里，一口下去满嘴都是油香，连《舌尖》团队都称赞其“兼具北方的豪迈与南方的细腻”。深夜的烧烤摊更是将碳水玩出了新花样：羊球、油腰搭配手擀面，炭火烤制出来的油脂香味与劲道的面条相互碰撞，被网友戏称为“徐州人的深夜灵魂慰藉地”。

喜欢甜食的人一定要尝尝蜜三刀，金黄酥脆的外皮裹满了芝麻蜜浆，苏东坡还曾为它命名，咬开后拉丝的糖芯能瞬间治愈选择困难症。而重口味爱好者则会奔向八义集臭豆腐，发酵后的臭豆腐就像“生化武器”，入口即化，蘸上辣酱再配上烙馍，这种臭与香的反差能让味蕾得到极大的刺激，连明星王祖蓝都晒图表示“越臭越上瘾”。

本地老字号+网红店一键收藏：老家地锅（煤建路）、百味地锅鸡（夹河街）；周记把子肉（中枢街）、凤岐把子肉（24小时营业）；马市街饣它汤、两来风（百年老店）；老拾烧烤（手擀面超棒）、方方烧烤（网红打卡地）。

徐州，这座被人们低估的美食之城，正凭借着“地锅鸡配啤酒，把子肉搭碳水”的豪迈理念在全国收获粉丝。从早到晚，从市井小吃到非遗美食，每一口都像是穿越千年的味觉密码。你的胃，准备好迎接这场“舌尖上的楚汉之战”了吗？#徐州美食避坑# #徐州美食集合地#

(责任编辑：佚名)