郑州老字号松针蔡九月必尝美食推荐

今天中午，我和几位好友相约来到郑州的松针蔡品尝蒸饺。这家店背后有着深厚的豫菜文化渊源，与京都老蔡记有着不解之缘。

据我了解，松针蔡由马拉松刘斌大哥创办，他和蔡记蒸饺第三代传人蔡和顺之间有很深的情谊。早在2015年，《豫菜百年》一书中就有详细记载这段历史。几年前，刘斌在纬五路开设了京都老蔡记分店，并得到了省餐饮协会海林会长的高度评价。

经过一段时间的闭店改造后，花园路上的松针蔡重新开业，带来了不少新菜品。其中一道千岛湖红烧鱼块儿尤其令人印象深刻，其雪白嫩滑、胶质丰富的特点让人难忘。

竹笙炖大鹅是另一道时令佳肴，汤色清澈而浓郁，只需简单的香葱芫荽点缀便能凸显其鲜美滋味。此外，今天我们还品尝了一道经典的芙蓉海参，这是一道历史悠久的菜肴，以鸡蛋制成的蛋羹与海参搭配，呈现出独特的烟霞般洁白柔软的效果。

经过一系列美味佳肴的铺垫之后，今天的主角——蒸饺终于登场了。楠竹制的蒸笼内铺满了油润的松针，上面摆放着弯月状的蒸饺，皮薄馅嫩，每一口都透露出传统豫菜的独特魅力。

尽管已经感到十分饱足，但对这道招牌菜品的喜爱让我无法拒绝再品尝几个。咬开粉色的肉馅，清鲜丰盈、汁水丰富，令人赞叹不已。

我们点了五福临门套餐，其中包括了传统口味以及创新风味如香菇、马蹄和羊肉等蒸饺。个人觉得马蹄蒸饺的味道更胜一筹。

正如大董先生在其著作《一日一菜》中所言：“传统菜肴里蕴藏着真正的烹饪技艺。”这句话在我今天品尝这些地道豫菜后深感其真谛所在。

松针蔡不仅为我们提供了美味佳肴，还让我们体验到了豫菜文化的深厚底蕴和独特魅力。希望更多的食客能够走进这里，感受这份独特的饮食文化。

(责任编辑：佚名)