武冈市南门口藏着一家声名远扬的百年老店

在湖南省武冈市的老城区，有一个名为“南门口”的地方，这里有一家享有盛誉的百年老店——南门口米粉。这家店铺承载着无数武冈人的记忆与情感，它不仅是当地人心中的美食地标，也是外地游客到访时必尝的一道佳肴。

关于武冈南门口米粉，有一个广为流传的说法：“不吃南门粉，枉到武冈城”。这句话生动地表达了南门口米粉在地方文化中的重要地位。不论是本地人还是外来客，在游览完风景名胜后，品尝一碗正宗的南门口米粉，才能真正体会到这座城市独特的魅力。

南门口米粉的历史可以追溯至清朝中晚期，具体是在公元1881年（清光绪六年）。当时，一位有远见卓识的人士在武冈地区的南门口开设了一家名为“德和粉馆”的小店，专门为过往的商人与船工提供美味可口的食物。随着时间推移，“德和粉馆”逐渐发展成为现在的南门口米粉品牌，并于2017年正式注册为个体工商户。

南门口米粉之所以广受欢迎，主要是因为它独特的制作工艺以及精选的食材。店内一直坚持使用传统的手工米粉作为主要原料，这些米粉色泽洁白如玉、质地柔韧弹牙且口感极佳。除此之外，在配料方面也有其独到之处：据说店中有一口明代古井，这口清澈甘甜的井水被视为南门口米粉的灵魂所在。

为了制作出美味的汤底，商家会选用上等的土猪筒子骨、老母鸡或铜鹅进行长时间熬制，并加入腐乳、精油和辣酱等多种配料调制而成。这种独特的做法使得南门口米粉的味道层次丰富，令人回味无穷。

南门口米粉是武冈市最具代表性的地方美食之一，也是外地游客来到此地不容错过的美味佳肴。它的历史底蕴深厚，制作工艺精湛，在当地人心中有着无可替代的地位。

(责任编辑：佚名)