带你走进家乡的美食之路

很多网友私信我，要我写写家乡的美食。说起家乡美食，家乡地处苏北盐城射阳，菜系属于淮扬菜系。淮扬菜，讲究的是选料严格、刀工精细，擅于炖焖，主料突出、注重本味。原汁原汤，浓而不腻、淡而味鲜。

这个季节，我的家乡是吃鸡、鸭、鹅的季节。在射阳，有一句俗语：海河鸡鸭鹅，意思是要吃鸡、鸭、鹅到海河。海河的鸡鸭鹅那是最好吃的。大至酒店，小至路边的小饭馆，家家都可以点到红烧鹅。这道菜是选用当地农家养的大白鹅，切好焯水，锅内烧热放上豆油姜葱大火爆炒至焦黄放入农家大酱加盐加水炖煮一个小时至鹅肉酥烂，再放入青椒焖上5、6分钟出锅装盘。这道红烧老鹅浓香四溢，回味无穷。

苏北的家常龙虾是只烧龙虾屁股的。虾黄是挑出来放在汤里煮的。这道菜特别鲜美，尤其是龙虾汤泡饭那是肯定要吃撑破肚皮才肯放下饭碗的。家乡的红烧大肠也值得说道，红烧大肠放浓汤里煮的，放上猪血、辣椒酱大火炖煮，出锅前再放点青菜，个人感觉比苏南一带的白切大肠要入味鲜美很多。射阳的小海鲜一般做法是以汤水为主，放上蛋花韭菜，那个鲜美只有当地人才能做的出来的地道射阳味。曾经我苏南的几个朋友到射阳，请他们吃了家乡的小海鲜，一直到现在还是念念不忘。

家乡的美食很多，数不胜数。今天就着重介绍这几道射阳美食。如果是馋到你了，请来我的家乡射阳做客，品尝地道射阳菜！

(责任编辑：佚名)