山西10地级市特色小吃汇总：传统老字号与街头隐藏美味

山西各地特色小吃汇总，涵盖了10个地级市，既有历史悠久的老字号名店，也有街头巷尾隐藏的小众美食。

一、太原市

头脑：这是一道源自明代的药膳，由羊肉、山药、莲藕和黄酒等食材熬制而成，并搭配腌韭菜与面饼（帽盒）。其中最为知名的店铺当属“清和元”，这家老字号不仅历史悠久，而且价格亲民，人均消费约25元。

荞面灌肠：这道小吃是用荞麦面粉蒸制成型后切成条状，并以酸辣调料拌食。在太原的食品街上有一家名叫“杨记灌肠”的老店，这里的荞面灌肠售价8元一碗，深受当地居民和游客的喜爱。

老鼠窟元宵：这是一道有着百年历史的传统美食，使用糯米皮包裹玫瑰、桂花等馅料制作而成。现摇现卖的形式不仅保证了新鲜度，也增添了几分仪式感。在钟楼街上的“老鼠窟元宵店”可以品尝到正宗的味道，价格约为10元一份。

二、大同市

刀削面：作为山西面食的代表之一，刀削面条宽厚筋道，搭配猪肉臊子或羊肉汤底都非常美味。在大同地区，这道美食尤为受欢迎。

壶关羊汤：选用当地优质山羊肉熬制而成的浓汤，鲜美可口，还可以用它来泡烙饼食用，是一道不可多得的地方特色小吃。

三、长治市

驴肉甩饼：这是一种独特的风味食品，将薄饼卷上精选的驴肉后刷上一层香浓的驴油再进行烘烤。在英雄台市场内有一家“郭氏驴肉甩饼”店，其产品以酥脆焦香而著称。

四、吕梁市

孝义火烧：这是一种用油酥面制成的圆形馅饼，通常包入红糖或椒盐等甜咸口味，并采用传统炭火烤制而成。在府前街附近有一家名叫“赵记火烧”的店铺。

五、忻州市

保德碗托：这道小吃与平遥的碗托相比，其特点是更为厚实，并常常搭配麻酱食用。

原平锅魁：这是一种空心烤饼，既可以夹入肉馅也可以加入红糖等甜品材料。酥脆可口的味道深受当地人喜爱。

六、晋城市

阳城烧肝：这道美食采用新鲜猪肝剁碎后混合适量淀粉蒸制而成，最后切成薄片进行油炸处理，从而呈现出外焦里嫩的独特口感。在当地的“王记烧肝”可以品尝到正宗的美味。

七、晋中市

高平十大碗：这是一套传统的宴席菜系，包含了甜饭、小酥肉、丸子等多种蒸制菜肴。在河西镇的一些农家餐厅里就能体验到这套地道的山西美食。

八、朔州市

右玉羊肉：这里的地理标志产品以其细腻无膻味的特点而闻名，可以炖煮、烧烤或者涮食等多种方式烹饪。在“大块羊肉馆”里品尝到最正宗的风味。

山西小吃不仅是味蕾上的享受，更是承载着浓厚文化内涵的历史记忆载体，从南至北一路品尝下来，仿佛读了一本生动鲜活的民俗史书。

(责任编辑：佚名)