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家常酿豆腐的做法

材料准备

• 干虾仁：38克，用中火烘香。
• 肉沫：800克，香菇粒100克，加入盐一勺、糖半勺、胡椒粉适量（约三分之一勺）、生抽两勺和耗油一勺进行调味。随后加入生粉30克和麻油5克抓匀。

食材处理

• 油豆腐：斜角对半开后翻个面，这样在煮的过程中更易入味。
• 热锅加油，将处理好的油豆腐煎至两面金黄即可取出备用。

调制汤底

为了制作出清甜的汤底，我们需要文蛤和娃娃菜。特别需要注意的是，在加入食材之前要用冷水进行初步烹煮，以确保文蛤能够顺利开口。

煮制过程

• 将水烧开后放入已经煎好的酿豆腐。
• 继续用小火慢炖约20分钟，让味道充分融入汤中。
• 最后几分钟内加入枸杞、葱花以及适量的盐进行调味即可关火。

这道家常酿豆腐吃起来暖融融的，非常适合冬天食用。其汤头鲜甜可口，不仅美味还富有营养，是冬季餐桌上的佳肴之一。希望每个热爱美食的人都能尝试制作，并享受这一份温暖的味道。

小贴士

• 烹饪过程中要控制好火候，避免糊底。
• 调味时可根据个人口味调整盐和糖的比例。
• 选用新鲜的蔬菜可以使汤色更加清澈鲜美。

(责任编辑：佚名)