广西桂林荔浦香芋扣肉(广西桂林荔浦香芋扣完整制作教程)

探索桂林的传统美食——荔浦香芋扣

各位朋友，今天我们要探讨的是来自中国广西桂林的一道传统佳肴——荔浦香芋扣。这道菜肴以其独特的色泽和细腻的口感而闻名，绝对是一道能够激发你味蕾的经典之作。接下来，我将为大家详细介绍如何在家制作这道美味的荔浦香芋扣。

所需材料：

优质荔浦香芋：500克

精选五花肉片：300克（五花肉最佳）

新鲜生姜：适量

大葱段：适量

料酒：1汤匙

生抽酱油：2汤匙

食盐：少许

鸡精或味精：适量

清水：按需添加

食用油：适量

第一步：准备食材

清洗香芋：首先，将荔浦香芋彻底洗净，并削去外皮后切成厚片备用。

处理五花肉：将五花肉切片，然后用料酒、生抽酱油和少许盐及鸡精腌制15分钟以增加风味。

第二步：初步烹饪

焯水香芋与猪肉：在锅中加入足够的水，先将腌好的五花肉放入沸水中快速煮一下，捞出沥干水分。随后，将香芋片也进行同样的处理，保证食材的原汁原味。

第三步：分层摆放

铺底材料：在蒸盘底部首先铺设一层香芋片，接着放上一层五花肉，并撒上少许姜丝和葱段。重复这一过程直至所有材料用完。

顶部装饰：在最上方再覆盖一层香芋片，并淋上少量食用油以增添风味。

第四步：蒸制

开始蒸煮：先在蒸锅中加水烧开，然后将装好食材的蒸盘放入其中，用大火蒸约40分钟，使肉质和香芋的味道充分融合。

第五步：完成与摆盘

取出成品：当蒸制完成后，小心地从蒸锅中取出蒸盘，并稍微冷却一下。使用刀具沿着边缘划一圈以便脱模。

展示菜肴：将荔浦香芋扣翻转到另一个大盘子上，轻轻移除蒸盘，即可展现出完美的层次感和诱人外观。

小贴士：

为了使味道更加浓郁，你可以在蒸的过程中加入一些额外的香料，如八角、桂皮等。同时，根据个人口味调整蒸制时间，想要肉质更为软烂的话可以适当延长蒸的时间。

荔浦香芋扣不仅色泽诱人、口感细腻，而且营养丰富，绝对是一道值得一试的家庭美食。赶快尝试一下，并与家人朋友一起分享这份美味吧！如果你喜欢这个教程，请不要忘记点赞关注哦，期待下次再见！#桂林名菜之一 #地道广西风味 #经典广西菜肴

(责任编辑：佚名)