兴义必吃美食——羊肉粉、手抓糯米饭、凉剪粉和汤圆等。

城市烟火气，最抚凡人心。美食，是舌尖上的城市符号，也是一座城市最温柔也最有味道的宣传名片。当我们去追溯一座城市的饮食文化时，看到的是城市里万家灯火的故事，品味到是属于这座城市的独家味道。

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当你清晨睁开眼，思维停留在梦乡，热气腾腾的美食成为最能唤醒精神的闹铃。手抓糯米饭一定是这样一份热腾的美食。糯米的香气扑鼻，味蕾瞬间被打开，忍不住分泌唾液开始吞咽。再细细品尝，糯米的软糯和配菜的调味相得益彰，双重刺激下回味无穷，越吃越想吃。

不会产生油腻的口感，吃起来更偏向于清爽，糯米用量充足，饱腹感强，保证一早上胃的满足。手捏的或是碗装的，一样的美味，不一样的吃法。咬下第一口，颗颗饱满的糯米在口腔中炸开，米香充斥直上脑海，不会因为配料的掩盖而失去本身的风味，手抓上的吃法也使得心情更加自由畅快，大口吃饭的快感也能令起床后带来的心情烦躁得到缓解。

中午温度较高，清凉爽口的凉剪粉就是最好的选择了，开胃又美味，没有滚烫的汤汁，入口就是清凉的口感，最适合炎热的中午。不同于其他的凉剪粉，兴义的凉剪粉的灵魂在于酱，酱的香味掩盖了羊肉的膻味，加上爽口的酸萝卜，十分开胃，一定要多放一些泡菜，沾上羊肉粉汤汁的泡菜吃起来别有一番风味。

没吃过兴义的羊肉粉，就不算来过兴义。中国饭店协会经过实地考察、专业人士评审，授予兴义市“中国羊肉粉之乡”的荣誉称号。官方认证的美食，怎能错过？不同于其他的羊肉粉，兴义羊肉粉的灵魂在于酱，酱的香味掩盖了羊肉的膻味，加上爽口的酸萝卜，十分开胃，一定要多放一些泡菜，沾上羊肉粉汤汁的泡菜吃起来别有一番风味。

咸口的汤圆。汤圆里面包鸡肉，听起来有些黑暗料理，但当你夹一口品尝，就能感受到它的独特风味。 汤圆软糯，馅心鲜香，汤汁营养，相比最常见的甜汤圆，许多外地人很惊讶汤圆居然还有咸味的，汤圆里面还能包鸡肉？兴义人无疑是幸运的。甜汤圆吃腻了，就换鸡肉汤圆，汤圆的软糯及鸡肉的鲜嫩都能一口吃到。

一个火炉、一口大锅、一盘糖果，没有显眼的招牌，蓝色“百年传承”，红色“潘家糖果”八个字是兴义人眼中对传统味道最鲜明的记忆，也是潘师傅一家最引以为豪的名片。潘家糖果选用安龙优质糯米，外表附着的红糖则由巴结生产的甘蔗制成，是地地道道的本土小吃。表皮炸得酥脆，一口咬下去，软糯香甜，是兴义几代人的儿时美味。

(责任编辑：佚名)