江苏中部的历史名城泰州：美食文化的盛宴

泰州市位于江苏省中部，是一座拥有悠久历史的文化名城，其美食文化丰富多彩。以下就是泰州市的一些特色美食：

1. **泰州干丝**

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**特点**：干丝是泰州的传统佳肴，主要原料为豆腐干，经过切割成细丝后，与高汤、虾仁、火腿等配料搭配烹饪，口感细腻，味道鲜美。

• **推荐吃法**：可以将干丝煮成汤或凉拌，是泰州市早茶中的经典美食。

2. **黄桥烧饼**

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**特点**：黄桥烧饼是泰州黄桥镇的特色小吃，外皮酥脆，内部填充丰富，常见口味有肉松、豆沙、芝麻等。

• **推荐吃法**：刚出炉的黄桥烧饼香气四溢，趁热享用口感最佳。

3. **靖江肉脯**

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**特点**：靖江肉脯是泰州靖江市的特产，选用上等猪肉，经过腌制、烘烤等工艺制成，肉质紧实，味道香甜。

• **推荐吃法**：肉脯可以直接作为零食食用，亦可用来炒菜或做汤。

4. **溱湖簖蟹**

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**特点**：溱湖簖蟹是泰州溱潼湖的特色美食，因其采用特殊的“簖”捕捞方式而得名。簖蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，为秋季时令佳肴。

• **推荐吃法**：清蒸簖蟹能最大程度保留其原汁原味，搭配少许醋食用更佳。

5. **泰州鱼汤面**

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**特点**：鱼汤面是泰州市的特色早餐食品，以鲜美的鱼汤为底，面条筋道，汤头浓郁。

• **推荐吃法**：搭配一些小菜如咸菜、花生米等食用，可增加口感层次。

6. **姜堰酥饼**

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**特点**：姜堰酥饼是泰州姜堰区的传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜，常见口味有芝麻、豆沙等。

• **推荐吃法**：作为茶点食用，搭配一杯好茶更佳。

7. **兴化醉蟹**

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**特点**：兴化醉蟹是泰州兴化市的特色美食，选用新鲜螃蟹，通过黄酒、盐、糖等调料腌制而成，口感鲜美，带有浓郁的酒香。

• **推荐吃法**：直接食用或作为下酒菜享用。

8. **泰州早茶文化

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**特点**：泰州市的早茶文化丰富多样，包括干丝、包子、烧卖、蒸饺等各类点心与一壶好茶搭配，是当地人日常生活的一部分。

• **推荐吃法**：早茶时间是一家人或朋友相聚的好时光，慢慢享用，感受悠闲的生活节奏。

9. **泰州蟹黄包**

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**特点**：蟹黄包以蟹黄和猪肉为馅料，皮薄馅多，汤汁丰富，味道鲜美。

• **推荐吃法**：品尝时先咬一小口，吸出汤汁，再慢慢品味馅料。

10. **泰州盐水鹅**

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**特点**：盐水鹅是泰州市的传统卤味食品，选用优质鹅肉，经过腌制、烘烤等工艺制成，肉质紧实，味道鲜美。

• **推荐吃法**：直接食用或搭配小菜享用。

这些美食不仅展现了泰州丰富的饮食文化，也体现了当地对食材的精妙处理和烹饪技艺的高超水平。在品尝时，更能感受到泰州人民的热情好客以及对生活品质的独特追求。

(责任编辑：佚名)