蒸出新风味：上海流行蒸面条配五花肉，简单又美味

大家好，今天要介绍的是一个独特的美食创意——将干面条放在蒸锅中蒸制而成的独特佳肴，这一做法在上海颇受欢迎。具体步骤是：首先准备一把优质的干面条，并将其均匀地摊开在蒸锅的内壁上；然后盖上锅盖，让面条在蒸汽的作用下慢慢软化，大约需要20分钟的时间。

为了增添风味，可以加入一些五花肉片，这样可以使整个菜肴更加鲜香。将一块新鲜的五花肉切成薄片后备用。同时准备适量的长豆角和黄豆芽，分别切成长段和小段，这些蔬菜为菜肴带来了清脆的口感。

在烹饪过程中，还需要准备一些葱、姜末以及蒜末，并加入两颗八角和少许花椒作为调料。先将五花肉片下锅煸炒至出油且表面微黄，接着加入适量的老抽上色，再烹入料酒去腥。

随后，将切好的葱、姜、蒜、八角以及花椒一起放入锅中翻炒至香味四溢；然后加入豆角继续翻炒均匀直至断生。此时可以开始调味了——加入食盐、鸡精、胡椒粉和蚝油等调料，再倒入适量的清水。

待汤汁烧开后三分钟，即可将煮好的蔬菜捞出备用。接着把蒸好的面条取出放入盆中，并将其与锅中的美味汤汁充分混合均匀，大约翻拌两分钟后，面条就会吸收足够的味道变得柔软。

再次将面条平铺在蒸锅里并盖上锅盖继续加热十分钟；十分钟后将面条抖散倒出。此时可以加入预先煮好的五花肉、豆角和黄豆芽，用筷子充分搅拌均匀。

最后一步是把混合物重新放回蒸锅中再蒸五分钟即可完成整个烹饪过程。这样做出来的面条色泽鲜艳诱人，香气扑鼻，不仅口感筋道，而且十分美味可口。

这道菜不仅是河南地区的特色美食之一，更是许多食客喜爱的家常菜肴。喜欢的朋友不妨试试看吧！

(责任编辑：佚名)