无水蒸面条的做法: 一道家常美味,口感滑爽

《蒸面条的做法》

蒸面条是一道极具特色的家常美食，面条劲道，配菜丰富，吃起来香气扑鼻，令人回味无穷。以下就是蒸面条的详细制作方法。

食材准备：

五花肉适量，豆角一把，豆芽适量，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、香叶等少量香料，生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。鲜面条适量，最好选用细一些的面条，口感更佳。

制作步骤：

第一步，处理食材。

将五花肉洗净切成薄片，放入碗中备用。豆角摘掉两端的筋丝，掰成小段，洗净后沥干水分。豆芽洗净，挑去豆皮等杂质，同样沥干水分备用。葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，准备好备用。

第二步，炒香调料和肉片。

锅中倒入适量食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶等香料，小火炸出香味后捞出香料不用。接着放入葱花、姜丝炒香，再加入切好的五花肉片翻炒，炒至肉片变色、微微出油，倒入适量生抽提鲜、少许老抽上色，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

第三步，炒制配菜。

把豆角段放入锅中，与肉片一起翻炒，炒至豆角颜色变深，稍微变软后，加入豆芽继续翻炒一会儿，期间加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后关火。

第四步，蒸面条。

取适量鲜面条，均匀地铺在蒸屉上，注意不要铺得太厚，以免蒸不透。锅中加水烧开，放上蒸屉，盖上锅盖，大火蒸10 - 15分钟左右，蒸至面条七八成熟，没有硬芯即可，蒸好后把面条取出，放入一个较大的容器中，挑散晾凉。

第五步，混合蒸制。

把炒好的配菜连汤汁一起倒入挑散的面条中，用筷子充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上汤汁和配菜。之后再把拌好的面条重新铺回蒸屉上，再次放入蒸锅中，盖上锅盖，继续蒸10 - 15分钟左右，这次蒸是为了让面条进一步吸收汤汁的味道，变得更加入味、劲道。

第六步，出锅装盘。

蒸好后，关火，打开锅盖，把蒸好的面条小心地盛出装盘，撒上蒜末，喜欢吃辣的还可以淋上些辣椒油，一碗美味可口的蒸面条就大功告成了，可以尽情享用啦。

快来试试这个做法，品尝这道别具风味的家常蒸面条吧。#无水蒸面条。# #晚歺吃焖面# #爸爸版豆角焖面# #焖面配方笔记#

(责任编辑：佚名)