昌平区特色美食推荐：阳坊涮羊肉与炖吊子不容错过

昌平位于北京市的西北部，是一个充满特色的地方。除了之前文章中提到的老北京传统美食外，昌平还拥有独特的风味和特产，下面将为大家详细介绍一些当地著名的美食及特产。

首先推荐的是阳坊涮羊肉，这是一个有着悠久历史的传统美食。阳坊镇是连接南北交通的重要集散市场之一，也是回族聚居的地区。这里的涮羊肉以其鲜嫩多汁、不腻不柴的特点而闻名，搭配上30多种中药材和香料精心调制而成的独特调料，不仅色香味俱全，还具有滋补健身的功效。

阳坊涮羊肉最著名的店铺莫过于“阳坊大都涮羊肉”与“阳坊胜利涮羊肉”。前者以传统炭火铜锅为特色，让人回忆起儿时过年的温馨场景；后者则是老店分店遍布，备受食客喜爱。

接下来介绍的是炖吊子，这是一道满汉风味的小吃。区别于阳坊涮羊肉的回族文化背景，炖吊子以猪肠为主材料，并加入猪心、猪肚和猪肺等部位烹制而成的独特菜品。它清淡鲜美，汤菜两全其美。

制作炖吊子需要准备猪肺100克、猪大肠100克、猪心100克及猪肚100克，并配以小葱10克、盐10克、味精5克等调料。首先将原料洗净焯水，再用高汤炖煮半小时左右，最后加葱姜末调味即可。

此外还有薄脆这一传统风味小吃，它不仅口感香酥可口，在过去曾是清宫御膳食品之一。制作时需将明矾、盐和碱面与温水搅拌均匀后加入面粉中揉成面团，饧制六小时后再切成小块炸至两面焦黄。

昌蜜红少籽瓜则是昌平独有的一种优质西瓜品种，主要种植于南邵乡、崔村乡等地。这种瓜具有高糖分和低种子数的特点，非常便于食用且抗病能力强。

另外，“昌平苹果”作为地理标志保护产品，以其含糖量高、营养丰富的特点而闻名。全区多个镇域均有栽种，包括南邵镇、崔村镇等12个镇街道所辖区域。

值得一提的是“昌平盖柿”，俗称‘喝了蜜’，是北京市种植最早的品种之一。尤其以十三陵大盖柿最为著名，其个头硕大味甜，冬季放软后更是口感极佳。

除此之外，还有著名的“昌平草莓”特产。产区位于国际公认的优质生产带内，产品质量突出，在国内外市场享有盛誉，并远销至香港、新加坡等地。

除了上述介绍的几种特产小吃之外，在昌平区还有很多其他北京特色美食等待您的探索和品尝，例如臭豆腐、炸黄糕、豆面糕等。无论是在繁华市区还是宁静小镇都能轻易找到这些美味佳肴。

(责任编辑：佚名)