忙碌一天下班晚,在泰煌鸡来顿快捷晚餐
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:86|发布时间:2025-02-21
下班后回到家已经七点多钟了,不想自己动手做饭,于是决定去家门口不远处的一家名为"泰煌鸡"的白斩鸡连锁店解决晚餐。当时接近打烊时间,店里很多菜品都已经售罄,还好还剩下一些白斩鸡。
我和朋友点了四分之一只白斩鸡、一份葱油拌面以及一份炸猪排和一碗血汤,大家围坐在一起享受着这些美食。
南方地区的居民对白斩鸡有着特殊的喜爱之情,上海也不例外。不过,在北方地区,人们很少会去尝试这种烹饪方式的鸡肉菜肴。据说在过去物资相对匮乏的情况下,北方人更多地把鸡用来下蛋,等到它们不再产蛋的时候才会宰杀食用,因此肉质往往比较粗硬且不够鲜嫩,所以他们通常采用烧鸡、熏鸡或是扒鸡等方式来制作。
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我出生在北方的一个小镇上,在家乡时几乎没机会品尝过白斩鸡。记得刚来到上海不久时,与一位老乡合租住在一起。楼下有一家小餐馆,门头招牌写着“浦东三黄鸡”,每天经过这里都会看到那个牌子。最终一天我们决定进去尝一尝这里的特色菜——三黄鸡。打开打包好的饭盒后发现鸡肉上还有血丝未完全处理干净,我的老乡没有动筷子,而我则独自享用完了这份美味。
泰煌鸡提供的白斩鸡味道相当不错,虽然听一些老年人说它不够新鲜,但以我个人的口味标准来看,已经是非常满意了。据说该店自诩的最大特点是鲜嫩滑口,这从实际品尝中可以得到验证;蘸上拌有姜末的调料,鸡肉入口时清凉爽快,让人回味无穷。
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炸猪排的味道也令人赞赏不已,虽然外表看起来一般般,但其外酥里嫩的特点却十分突出。搭配着该店特有的辣酱油一起享用,更是别有一番风味。
葱油拌面和血汤同样出色,面条煮得恰到好处,既不过软也不过硬;而那碗带有微辣味道的血汤则让人感到特别美味,这种辛辣感并不是来自辣椒而是胡椒粉所致。
这些美食都属于上海地方特色的快餐小吃,在其他城市很少能够品尝到。相比于粤菜和川菜等流派广泛传播开来的情况而言,上海的小吃似乎并没有大规模地推广出去。
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(责任编辑:佚名)