广东美食与中餐四大代表之一的粤菜关系密切

广东美食大全

一、经典粤菜（广府菜）

1. 烧腊系列
   • 烧鹅：皮脆肉嫩，以广州黄埔古港的深井烧鹅最负盛名。
   • 白切鸡：追求原汁原味，蘸点更佳。
   • 烧牛排：肥而不腻，每一口都带着特殊的风味。
2. 双皮奶
   • 水牛奶制成，口感细腻，可选冷热。

二、客家风味

1. 盐焗鸡
   • 咸香入味，手撕更佳。
2. 酿豆腐
   • 豆腐中酿入肉馅，先煎后焖。
3. 梅菜扣肉
   • 梅菜与五花肉同蒸，肥而不腻。

三、顺德美食

1. 均安蒸猪
   • 整猪腌制后蒸制，肥而不腻。
2. 陈村粉
   • 薄如蝉翼，搭配排骨或牛腩。
3. 鱼生
   • 淡水鱼切片，配姜丝、柠檬叶等佐料。

四、顺德风味

1. 拆鱼羹
   • 鱼肉拆丝煮羹，鲜甜暖胃。
2. 糖葱薄饼
   • 街头小吃，薄饼夹糖葱和花生碎。

五、街头小吃 & 甜品

1. 糖水
   • 杨枝甘露（芒果+西柚+西米）
   • 姜撞奶（生姜汁撞鲜奶凝固）
2. 牛杂
   • 萝卜牛杂配甜辣酱，广州街头常见。
3. 砵仔糕
   • 传统米糕，红豆或椰汁口味。

六、地方特色

1. 湛江
   • 白切鸭、炭烤生蚝。
2. 茂名
   • 化州糖水、香油鸡。
3. 肇庆
   • 裹蒸粽（用柊叶包裹，绿豆馅）。
4. 佛山
   • 盲公丸（陈村粉衍生）、酝扎蹄。

Tips

1. 广东饮食讲究“鲜”和“时令”，不同季节有对应食材。
2. 想体验地道风味，可去老字号酒楼或大排档。

(责任编辑：佚名)