端午将至，品味传统佳节的韵味

临近端午佳节，各式各样的粽子即将再度成为餐桌上的焦点。您是否已经准备好品尝传统美味了呢？在众多的馅料中，蛋黄、豆沙与蜜枣究竟哪种更受南宋时期人们的喜爱呢？在历史的长河中，甜咸之争仿佛并未停止过。

令人惊叹的是，在江西省德安县博物馆中，藏有一对750年前的粽子实物。这对保存完好的三角形粽子，不仅包装工艺和外观与现代粽子别无二致，更是被证实为世界上最早发现的三角粽子。它们的尺寸小巧，长6厘米宽3厘米，外层由天然芦苇叶包裹并以麻线捆扎，充分展现了古代的食品制作技艺。

这对粽子不仅为研究宋代饮食文化提供了珍贵的实物资料，也证明了端午节吃粽子的传统习俗自古以来就在中国盛行。然而，关于它们究竟是甜是咸的问题，却成了一个未解之谜——因为一旦打开，便无法复原原有的风味，博物馆因而选择将其保留在透明矩形盒中，供游客参观，以保护这份历史的“老祖宗”。

这对粽子在1988年的考古发掘中被发现于南宋时期的墓葬。根据墓碑记载，墓主周氏是宁国府通判国史溪园先生周应合的女儿，出生于江西九江市武宁县，卒于公元1274年。令人想象的是，在她离世前的右手还握着一根约40厘米长的桃枝，而桃枝上则系着这两枚粽子——一个细节揭示了墓主人对粽子的喜爱与重视。

在古代，粽子不仅仅是美味的食物，更是寄托哀思的方式之一。在周氏的棺材中放入粽子，不仅是对她的怀念，也体现了传统文化中对死者的一种尊重和慰藉。

随着历史的演变，现代人对于粽子的创意已经突破了传统框架。从鲍鱼、榴莲到各种新奇馅料的尝试，无一不显示着人们对美食创新的无限想象力。然而，回顾古代，尤其是魏晋南北朝至宋朝时期，粽子的味道与形式都已呈现出多样化的发展趋势。

宋代时期的粽子除了有“饺子”、“角”等不同的称呼外，端午节逐渐被视为一个庆祝活动的高潮。到了宋朝，任何食物都可以被赋予新的风味和形态，粽子也不例外。其中，苏东坡曾提及一种包含杨梅的粽子：“不独盘中见卢橘，时于粽中得杨梅。”这样的描述让人不禁想象其独特的口感与味道。

此外，还有张雷提到了一种在水中浸冰、包裹着砂糖的小米松粽子，不仅甜腻还富有清凉感。那时的粽子种类繁多，并不仅仅局限于甜味，更不乏冰镇后的特殊风味。除了杨梅和小米松，宋代的粽子馅料还包括了柿干、银杏、红豆等多样选择，这些丰富多元的馅料为古人的饮食生活增添了更多乐趣。

在历史长河中，关于肉粽的故事或许并不常见于宋代记载。然而，在明朝之后，咸味与肉质填充的粽子开始崭露头角，成为现代人们熟知并喜爱的传统美食。若将宋朝时期的食谱与明朝相比较，说不定会引发一场跨越时空的“甜咸大战”，这背后不仅蕴含着对食物创新的无限可能性，更体现了文化传承与变迁的魅力。

(责任编辑：佚名)