山东美食之大世界

山东有哪些美食呢？

德州扒鸡是一道经典菜品，主要原料是泰和乌鸡或略阳乌鸡，配上白芷、砂仁等十六种药材与香辛料。经过多道工序扒制而成，肉烂到脱骨，色美且味鲜，肥却不腻。

九转大肠是把猪大肠先煮再炸，然后灌入多种调料用小火煨制而成。酸、甜、香、辣、咸这五味都有，色泽红润，质地软嫩。

葱烧海参主要原料是海参和大葱，海参软糯又滑腻，胶质很肥厚，搭配炸得金黄的大葱，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚，口味以咸味为基础，凸显鲜味，还有一点微弱的甜味。

蓬莱小面是面条细得像发丝，口感筋道，卤汁以鲜鱼为主要材料，加入适量的酱油、木耳、香油等调料熬制而成。味道很鲜美，营养也丰富。

醋溜白菜挑选山东特产的大白菜，用醋、糖、酱油等调料炒制而成。白菜口感脆嫩，酸甜可口，是一道家常又美味的素菜。

奶汤蒲菜以济南大明湖特产的蒲菜作为主料，配上奶汤烹制而成。蒲菜鲜嫩爽口，奶汤浓郁醇厚，味道鲜美，营养丰富。

山东大煎饼是用小米面、大米面、玉米面等多种面粉制作而成的，先把面料用水浸泡搅成糊状，在烧热的鏊子上抹油，倒上面糊后用刮子边刮边烙。可以卷上大葱、蔬菜、肉类等食用，香脆酥甜，便于贮藏，容易携带。

油焖大虾选取新鲜的大对虾，以油焖的方式来烹制。做好之后，大虾色泽红亮油润，虾肉鲜嫩，味道香甜，外壳酥脆，是一道色香味俱全的海鲜佳肴。

(责任编辑：佚名)