连云港初十美食：猪肉虾仁萝卜饺的极致风味体验

初十品尝连云港特色美食——猪肉虾仁萝卜饺，带来味蕾上的极致享受

一、精选食材打造美味馅料

1. 猪肉选用小里脊与肋条各半，确保口感鲜美。

2. 连云港特产野生羊毛虾，剥壳后的虾仁肉质细腻，营养丰富。

3. 赣榆区种植的红萝卜，色泽鲜艳、味道甘甜。

制作时，将红萝卜擦丝并焯水处理，稍挤去多余水分后切成碎末备用。

二、详细饺子馅制作步骤

1. 将猪肉剁成细腻肉泥。

2. 葱姜切碎备用。

3. 羊毛虾仁切成小丁，增加口感层次。

4. 在肉馅中加入葱姜末、一个鸡蛋以及适量的黄酒和生抽调味，按同一方向搅拌至肉泥上劲。

5. 加入切好的萝卜碎，并继续搅拌均匀。最后添加少许麻油或花生油锁住香味。

三、饺子煮制技巧

推荐使用不锈钢锅搭配电磁炉来烹饪：

1. 大火将水烧开，随后下入包好的饺子。

2. 下饺子时无需用勺子搅拌，只需双手轻轻晃动锅体两次即可避免粘连。

3. 当锅中开始冒泡后，调低火力至300瓦左右，让水分保持微沸状态。

4. 5到6分钟后，饺子就会完全煮熟。

注意：整个过程不需要加入冷水。

四、独特蘸料搭配更佳风味

推荐使用连云港板浦汪恕有滴醋和生抽调制的蒜泥作为蘸料，为饺子增添更多层次的味道。

品尝感受：

猪肉醇厚而不腻，野生海虾鲜美无比，萝卜则起到去腥增香、锁住肉汁的作用。即便平日不喜欢吃萝卜的人也会对这款饺子赞不绝口。

(责任编辑：佚名)