1993年11月28日：我们家搬到华岩北路祥和里的新楼房居住

1993年11月28日，我家从交大搬迁至华岩北路的祥和里，并入住了一栋楼房。到了1999年9月，我们又搬到了远洋城附近居住，算起来在市区北部已经住了将近三十年。

在这近三十年的时间里，我无数次地走过华岩北路，无数次经过红星楼小区西口的建国餐厅。这家餐厅门前招牌始终未变，也没有更换过任何营业状态的通知广告。虽然这是一家位于家门口的老字号餐厅，并且我自己是个喜欢喝酒和美食的人，但我从没有踏入过这家餐厅的大门，因为我有个奇怪的习惯，就是不愿意在家附近的餐馆用餐。

最近一次的改变发生在前几天的一个兄弟邀我小酌时，他建议我们去建国餐厅。出于打破零纪录的好奇心，我也答应了他的邀请。

那天到达餐厅的时候，兄弟已经点了菜单上的几道唐山本土平民菜品：熘腰花、尖椒炒大肠、黄瓜拌猪头肉、炖鲈鱼、自制腊肠以及干包花生米。走进这家餐厅，内部装饰与布局充满了典型的苍蝇馆风格，里面客人熙熙攘攘，座位几乎坐满。从客人的穿着打扮来看，大多数是农民工阶层的食客。服务员多为农村大妈级别，待人接物朴实无华。尤为有趣的是，在卫生间门口不到两米的地方竟然摆放着一个电饭锅在蒸饺子。

接下来我来谈一谈菜品的味道。整体来说，餐厅的食物味道不错，并没有特别之处但该有的风味都有体现，中规中矩；装盘则比较随意。值得一提的菜肴是自制腊肠，咸甜适口，肉质细腻不干柴，在唐山地区独树一帜。

如果要评价这家餐厅的独特特点的话，那么主要有三点：一是分量大；二是价格低；三是上菜速度快。例如黄瓜拌猪头肉比一般的餐馆多出30%的分量；熘腰花一般需70元左右，在这里仅需38元。虽然腰花口感略显硬实，但确实保留了应有的味道。

评价一家餐厅的好坏取决于食客的需求和消费习惯。追求高档次用餐体验的人们会选择豪华饭店，但这需要一定的经济基础；而低收入群体或偏好实惠热闹环境的消费者，则更倾向于选择像建国这样的小餐馆。约我喝酒的朋友虽然拥有几千万资产，但他喜欢与朋友们在小饭馆里饮酒谈笑风生。

不同人群有不同的消费理念和习惯。建国餐厅能够经营二十多年之久，自然有其独到之处，那就是明确的菜品和服务定位：面向大众市场、平民价格实惠，菜量足而速度快。

在与朋友们小聚喝酒的时候，建国餐厅不失为一个不错的选择！

(责任编辑：佚名)