德州风味四溢：品尝山东德州独特的小吃佳肴

德州的美食有哪些？

因为您是从山东德州来的，所以我只说一下德州的美食。

要推荐德州美食，就得提到德州十几个县里面的特色小吃，因为每个县都有一些独特的风味名吃，而我就单拿出我的家乡来说一说，宁津县的特色小吃。

听没听过长官包子大柳面，要吃驴肉上保店。

先说长官包子，这是宁津县的一个特产，也就是我提到的特色小吃。它具有民族风味的小吃，长官包子在清朝道光年间就已经有名了，有100多年的历史。其特点是：面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。长官包子用料考究，制作精细，用隔年羊，剔净筋骨，剁至细而不泥，以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。发面稍嫩，入口软而不粘，兜馅不渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。

其次是大柳面，这是山东德州远近闻名的特色传统名吃，也属于鲁菜系，是德州宁津的一个三大名吃之一，因为始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。它缘于二百多年前的乾隆年间，最初由大柳镇张家面铺首创，薪火相传到第五代，张连贵不断改进擀面技术，完善制卤工艺，招徒扩店，苦心经营。来宁津的人少有不吃它的。

再就是保店驴肉，这是天上龙肉，地上驴肉，保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。保店驴肉原产地是宁津保店镇，有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说。其特点是肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢。

保店驴肉是清代康熙年间，李登山兄弟所创制，嘉庆年间已成为贡品，距今已成名200多年，其特点是肉质鲜美、细嫩爽口、瘦而不柴、肥而不腻、烂而不散、软而不粘、咸淡适口、香味浓郁、风味独特、老幼皆宜。

宁津特色小吃就介绍到这里，欢迎各位到宁津做客。

(责任编辑：佚名)