贵州特色鱼腥草天妇罗，万元美食等你来尝！

探索千元的鱼腥草天妇罗，你是否也被这道贵州佳肴所吸引？贵州菜肴以其独特的干辣风味著称，而今天我们要讲述的，便是其中一道令人垂涎三尺的天妇罗折耳根。酥脆可口，搭配着牛干巴的嚼劲，美味至极。

在贵州梵净山，有一种黑脚杆鸡，与普通土鸡截然不同，其蛋白质含量高达40%，脂肪含量却远低于其他品种。这道菜肴还巧妙地融入了贵州遵义的河鳗、梵净山野生甲鱼的裙边，为食客们带来滋养大补的美味。

——品味贵州木姜黄酱焗万峰湖鱼

万峰湖鱼，一般重量在十五斤左右，口感极佳，肥而不腻，鲜美纯正，肉质细嫩。被誉为“味之山妖”的木姜子，与遵义黄小米椒一起，经过各种秘制配方的调味，融入了独特的鲜辣味。采用传统炭火慢煨的方式，让酱料的香气充分渗透到鱼肉中，揭开锅盖的那一刻，湖鱼的鲜美与酱料的香气扑鼻而来，仿佛春风拂面。

——香酥折耳根威宁牛干巴

经过特殊处理的折耳根，其口味得到了极大的改良，却依旧保留了独有的风味，更易于南方食客接受。搭配上贵州一绝——威宁牛干巴，口感咸香酥脆、层次丰富。牛干巴是美味与时间交织的见证。在秋冬时节，选用纯天然放牧的贵州小黄牛后腿部位，佐以茅台、花椒等秘制调料，风干而成，最适合来年春天享用。

——红红火火酥香鸡

选用梵净山的小仔鸡，裹上脆浆，严控油温。食之鲜咸酥香，外酥里嫩，酥而不烂。鸡肉脱骨不失其型，香酥而不失软嫩。表皮上的调味粉是这道菜的灵魂，按照中医“君、臣、佐、使”的传统搭配八角、小茴香、花椒、桂皮和丁香等香料，看似简单实则深奥。

——贵州春季四菜箜饭

贵州少数民族的烹饪智慧，将大米煮至六成熟后，加入香椿、蕨菜、青豆等春季特有的蔬菜，用小火耐心焖煮，直至熟透。这种做法做出来的饭，蔬香浓郁，米香与菜香相结合，使得米饭既可以是主食，也可以搭配菜肴食用。

——贵阳豆沙窝+贵阳汤八宝

贵州豆沙窝是一道传统的贵州苗族风味小吃，先将红豆煮熟，再用擀面杖捣碎成豆沙，加入香椿和懒豆等贵州特产，包入炒好的油酥皮，放入油锅中炸制至金黄色。外层酥脆可口，内里饱满细腻，层次丰富。香甜的豆沙慢慢融化在口中，让人回味无穷。

贵州八宝饭

以茅台春酒相伴。若你亦想探索味觉与文化的交融盛宴，方知世间美味何其多。

(责任编辑：佚名)