潮阳人的最爱：尝遍全世界美食佳肴！

潮阳人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可，因为它表示主人对来客的敬重。过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜姜薯汤。姜薯汤，在潮阳人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满、吉祥和幸福。

在潮阳无论哪个家庭，春节前夕备办年货，姜薯同生柑一样都是必不可少的。春节前几天，人们纷纷从市场上拎回一篓篓姜薯。这是因为姜薯对潮阳人来说，不仅是美食，更是情感和习俗的象征。在潮阳人的心目中，姜薯汤代表着家庭、爱情和幸福。每当春节临近，每个家庭都会备办丰盛的年货，其中姜薯自然少不了。人们会精心挑选最好的姜薯，准备好各种口味不同的料理，让家人朋友们都能享受到这一美食佳肴。

潮阳人喜欢吃姜薯，因为它有许多种类的料理方法。除了传统的姜薯片汤和焖姜薯外，还有五果姜薯这种新奇的口味。在潮阳民间，五果姜薯被视为一种特殊的美食佳肴，特别是在喜宴时，宾客们都会盛赞它的美味。据说，过去只有惠来和潮阳的部分滨海地区出产姜薯。虽然姜薯属薯类，但其身价却不低。有些前来探亲的华侨、港澳同胞要回归故里，也会千里迢迢地带上一篓姜薯，好让海外乡亲尝尝。有时，离乡多年的侨胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗薯汤，以体会那浓浓的乡情。

潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。有的削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑；有的切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口；有把姜薯蚊熟后捣成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热吃。这种姜薯五果，用于喜宴，往往是宾客们交口称赞的一道佳莱。在潮阳民间习俗中，每当有亲朋好友来拜年，主人都会煮一碗姜薯片汤招待，并不加任何其他菜肴。因为这碗姜薯汤代表着对客人的尊敬和欢迎。这道菜在潮阳人心目中，不只是美食，更是情感的象征，是一种特殊的友谊佳肴。在过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜姜薯汤。这种传统习俗在潮阳人中一直被遵守和继续下去。

(责任编辑：佚名)