探索亚洲美食之旅

亚洲文明对话大会即将在北京开幕，作为重要活动之一，亚洲美食节将在北京、广州、成都和杭州四地同步启动。其中，“成都熊猫亚洲美食节”将于5月15日至22日举行，为期8天的活动中不仅能够体验到川菜的独特风味以及火锅的魅力，还能深入感受来自亚洲各国的多元美食文化。

美团点评的大数据显示，在中国大陆地区（不包括中餐），目前已有超过12万家亚洲餐厅，占在线餐饮总数的3.4%。特别是在成都，近年来亚洲餐厅的数量和关注度呈现迅猛增长的趋势。从2014年末到2018年末这五年间，成都的亚洲餐厅数量增加了8.3倍；其日均访问次数在全国范围内排名第七，年度增长率则位列第四。

无论是餐饮门店的增长速度还是顾客访问量的上升，都反映了成都市民对于探索多元化的亚洲美食的强烈兴趣和需求。

在成都这个美食之都，日本菜是最受欢迎的亚洲菜品之一。据统计，在成都开设的日式餐厅占所有非中餐亚洲餐厅的56%。从消费者喜好来看，除了广受喜爱的三文鱼刺身外，海胆则是成都人独特的偏爱。

此外，泰国菜、韩国菜等也是当地居民的首选，而越南菜和新加坡菜则因其独特风味吸引了更多食客的目光。同时，一些小众亚洲菜系如印度菜、中东菜以及土耳其菜也逐渐受到关注。

火锅作为成都人的心头好，在本地乃至全国范围内都有着举足轻重的地位。在众多的亚洲美食中，泰式火锅凭借其独特的风味成为继日本料理和韩国料理之后最受欢迎的选择之一。

美团点评“黑珍珠餐厅指南”和“大众点评必吃榜”上的诸多亚洲餐厅如大德会席、集渔·泰式海鲜火锅、朴田泰式海鲜火锅等，为消费者提供了拔草清单。这些推荐的美食不仅能够满足食客对于地道风味的需求，同时也展示了成都作为国际化都市的魅力。

2016年底，厨政总监吴可在北京丽思卡尔顿酒店品尝到一道令人惊艳的法国菜“法式沙律酱焗”，他随即表达了想学习制作该菜品的愿望。经过半年多的时间和无数次的努力后，终于在2017年6月邀请到了那位著名的法国大厨来成都教授这道美食。

现在，“法式沙律酱焗”已成为餐厅的明星菜品之一，并且吸引了众多食客前来品尝。通过这样的方式，不仅让更多的成都市民能够享受到地道的法国风味，同时也促进了不同国家和地区的文化交流。

(责任编辑：佚名)