你愿意尝试一下这道独特的美食吗？

在农村的池塘边和稻田里，一片片绿油油的青苔让人赏心悦目。然而，在榕江县的一些乡村，有人居然拿青苔来做菜吃！你想吃吗？

黔东南州榕江县平江镇归利村，是坐落在半山腰的一个传统侗族村寨，这里生态良好，非常适宜天然青苔的生长。春天万物复苏，青苔也开始大量生长了，每年到了这个时候，归利村村民就会三五成群地结伴到山里采集青苔。

榕江县归利村村民石月辉说：青苔是我们归利村非常有特色的一道菜，一直以来村里的老人家都吃，我们从小到大都吃过这道美食。青苔是这个季节，春天的季节吃才好吃，才有那种味道。

稻田里绿油油的青苔悄然生长，村民们挥动着捞兜轻快地把一缕缕青苔捞出，放进竹篱中。据了解，青苔对生长的条件要求比较高，用来吃的青苔必须是在用天然山泉水灌溉的水田生长的。榕江县归利村村民石月辉说：这青苔要长在山泉水里的田才好吃，才是绿色食品，纯天然的青苔。

从田里采集的新鲜青苔要先用清水清洗，去除杂物，洗净后就可以带回家做菜吃了。而在归利村，最常见的食用方法，就是青苔煮汤。榕江县归利村村民吴仙鸾说：切辣椒，切好大蒜和生姜，把豆豉粑切好，然后放油下锅，把油炸好后放水，然后等水烧开后放入青苔，用筷子不停地拌，青苔慢慢变熟，变成青绿色就熟了。

煮青苔汤，要先用生姜、大蒜制汤除腥，加入豆豉粑和辣椒调味。煮熟的青苔味道鲜美，细腻爽滑，农村人在农忙时回家吃上一口，让人疲劳顿消，因此也深受当地群众欢迎。榕江县归利村村民石月辉说：春天的青苔比较好吃，口感也比较细腻，口感也更好。我们外出打工时，最想念的家乡美食就是青苔。

这种侗寨奇特的美食，你想吃吗？

(责任编辑：佚名)